什么是番茄泥(Tomato Puree)？

番茄泥是用煮熟的和過濾過的西紅柿制成的粘稠液體，泥是用整個西紅柿做成的，一般不含加水，用來做泥的西紅柿通常是短時間烹制的，可以白手起家做，也可以在超市買現成的，用在很多以西紅柿為主的菜肴中世界各地。番茄泥經常與...

番茄泥是用煮熟的和過濾過的西紅柿制成的粘稠液體，泥是用整個西紅柿做成的，一般不含加水，用來做泥的西紅柿通常是短時間烹制的，可以白手起家做，也可以在超市買現成的，用在很多以西紅柿為主的菜肴中世界各地。

番茄泥經常與其他加工食品（如番茄醬或醬）混淆。番茄醬之間的區別或者說，醬汁和泥是添加的成分和稠度。番茄醬通常比泥薄，并添加香料和其他蔬菜，以形成一種現成的混合物。番茄醬可以是濃稠的泥，但番茄在壓碎之前要煮很長時間。

湯中可能含有番茄泥，以滿足口味和厚度的需要。
盡管不同的番茄產品、番茄泥、，醬汁和醬汁有時可以互相替代。有些菜譜會交替使用"醬"和"醬汁"兩個詞，而其他菜肴則因其獨特的品質而特別要求使用"泥"。

番茄泥是由煮熟的和過濾過的西紅柿。
這種厚番茄產品可以用新鮮的西紅柿制作，也可以從罐頭中使用。自制的番茄泥通常是用慢熟的，壓碎的西紅柿，然后用手罐裝或罐裝。商店里的泥通常是從番茄產品制造商那里罐裝的。有好幾家番茄產品公司，給消費者提供了許多品牌選擇

番茄泥可以用來制作番茄醬。
在制作自制番茄泥的過程中，可以使用番茄碾磨機。其中一些機器使用手動曲柄壓榨番茄從番茄中榨出果汁和果肉。其他機器是電動的，只需按一下按鈕就可以過濾番茄。這兩種機器都是為了幫助自制的番茄泥快速而簡單的加工而設計的。
番茄泥和其他番茄產品可以是平衡飲食的又一個健康選擇。西紅柿含有許多必需的維生素低膽固醇和飽和脂肪。自制的果醬通常是比較健康的選擇，因為一些罐頭產品可能含有糖或鹽。
許多菜肴使用番茄泥作為基礎或添加成分。湯和醬汁通常使用番茄泥作為調味和增稠的基料。其他菜肴包括砂鍋菜，肉類和蔬菜使用果泥來獲得令人愉悅的口感和質地。番茄醬和番茄醬等番茄制品在不同的國家被烹飪和使用。

西紅柿天然富含番茄紅素。