什么是阿莫利奇面食(Armoniche Pasta)？
Armoniche面食（發音為ahr moh NEE kay）是一種硬粒小麥面食，呈波浪狀半皺褶，圍繞光滑的圓柱形核心彎曲。大小和形狀與輻射狀相似，類似于小型口琴。作為一種中等到大型的褶皺面條，armoniche意大利面非常適合搭配豐盛的醬汁和...
Armoniche面食（發音為ahr moh NEE kay）是一種硬粒小麥面食，呈波浪狀半皺褶，圍繞光滑的圓柱形核心彎曲。大小和形狀與輻射狀相似，類似于小型口琴。作為一種中等到大型的褶皺面條，armoniche意大利面非常適合搭配豐盛的醬汁和意大利面沙拉。褶皺會將原料吸收到更多的醬汁中，因此它適合搭配大塊的意大利臘腸醬、蘑菇、油炸醬，以及其他粗糙的醬汁。
一些armoniche面食通過添加菠菜而呈綠色。
，硬粒小麥是最硬的小麥之一，它的高蛋白和高面筋含量是面食的理想選擇，有助于提高咬口的彈性和硬度，使面食呈現出特有的淺金色。
用新鮮西紅柿和羅勒制作的濃密醬汁可以和armoniche意大利面食一起攪拌，成為一道快速的夏季菜肴。
在選擇干面食時，應選擇沒有裂縫或淺色或深色斑點的面食。面食的顏色應為均勻的金黃色。面食的裂縫可能會在烹飪過程中破裂。Armoniche面食有波浪狀的皺褶。雖然皺褶的大小可能均勻或不均勻，但為了確保烹飪的均勻性，面食本身應該相對均勻。
Armoniche面食有紅色、綠色和其他顏色。彩色面食是通過添加番茄和菠菜等蔬菜泥制成的。彩色面食在涼面沙拉中特別有吸引力。
烹調Armoniche意粉和其他干面食，用一個足夠大的鍋來盛放意面一個擁擠的鍋會導致粘糊糊的面條。一個又大又高的湯鍋非常適合一次烹調超過1磅（455克）的意大利面。在鍋里裝滿不超過四分之三的水。當水沸騰時，加鹽。一個好的經驗法則是每1磅（455克）意大利面5夸脫（4.7升）水和1湯匙（18克）鹽。不要往水里加油。
烹飪時一定要遵循包裝說明。阿莫利奇意大利面和所有意大利面一樣，都應該煮到al dente，或者"切齒"。不要犯煮過頭的錯誤。Armoniche意大利面最好是嫩的，但仍然有點硬，使它能夠承受與之搭配的醬汁的重量。過熟的面食會導致不愉快的糊狀質地。
意大利面最好是在食用前烹調，但也可以提前準備好。如果你想把意大利面煮幾分鐘以上，只需按上述方法準備好，瀝干水分，加入少許橄欖油，倒入一個可密封的大塑料袋中。儲存在冰箱中。準備使用時，將其浸泡在沸水中一分鐘或直到加熱透，然后瀝干水分注意不要煮太長時間，否則面食會變得有淀粉味和煮過頭。
如果立即食用，請將armoniche意大利面瀝干，并與醬汁一起攪拌。不要沖洗意大利面。意大利面中的天然淀粉有助于醬汁更容易粘在波浪狀的皺褶上。出于同樣的原因，除非事先準備好面食，在添加醬汁之前，避免添加油或黃油。油會使armoniche意大利面團的皺褶變得"滑"，醬汁也不會粘住。
干面放在陰涼干燥的地方可以保存一年左右。生的新鮮意大利面必須冷藏并在包裝上的有效期前使用自制新鮮面食應在3天內冷藏使用，冷凍最多一個月，或晾干后作為干面食存放在貨架上，面食一經烹調必須冷藏，3至5天內食用。
一些armoniche面食通過添加菠菜而呈綠色。，硬粒小麥是最硬的小麥之一，它的高蛋白和高面筋含量是面食的理想選擇，有助于提高咬口的彈性和硬度，使面食呈現出特有的淺金色。
用新鮮西紅柿和羅勒制作的濃密醬汁可以和armoniche意大利面食一起攪拌，成為一道快速的夏季菜肴。在選擇干面食時，應選擇沒有裂縫或淺色或深色斑點的面食。面食的顏色應為均勻的金黃色。面食的裂縫可能會在烹飪過程中破裂。Armoniche面食有波浪狀的皺褶。雖然皺褶的大小可能均勻或不均勻，但為了確保烹飪的均勻性，面食本身應該相對均勻。
Armoniche面食有紅色、綠色和其他顏色。彩色面食是通過添加番茄和菠菜等蔬菜泥制成的。彩色面食在涼面沙拉中特別有吸引力。
烹調Armoniche意粉和其他干面食，用一個足夠大的鍋來盛放意面一個擁擠的鍋會導致粘糊糊的面條。一個又大又高的湯鍋非常適合一次烹調超過1磅（455克）的意大利面。在鍋里裝滿不超過四分之三的水。當水沸騰時，加鹽。一個好的經驗法則是每1磅（455克）意大利面5夸脫（4.7升）水和1湯匙（18克）鹽。不要往水里加油。
烹飪時一定要遵循包裝說明。阿莫利奇意大利面和所有意大利面一樣，都應該煮到al dente，或者"切齒"。不要犯煮過頭的錯誤。Armoniche意大利面最好是嫩的，但仍然有點硬，使它能夠承受與之搭配的醬汁的重量。過熟的面食會導致不愉快的糊狀質地。
意大利面最好是在食用前烹調，但也可以提前準備好。如果你想把意大利面煮幾分鐘以上，只需按上述方法準備好，瀝干水分，加入少許橄欖油，倒入一個可密封的大塑料袋中。儲存在冰箱中。準備使用時，將其浸泡在沸水中一分鐘或直到加熱透，然后瀝干水分注意不要煮太長時間，否則面食會變得有淀粉味和煮過頭。
如果立即食用，請將armoniche意大利面瀝干，并與醬汁一起攪拌。不要沖洗意大利面。意大利面中的天然淀粉有助于醬汁更容易粘在波浪狀的皺褶上。出于同樣的原因，除非事先準備好面食，在添加醬汁之前，避免添加油或黃油。油會使armoniche意大利面團的皺褶變得"滑"，醬汁也不會粘住。
干面放在陰涼干燥的地方可以保存一年左右。生的新鮮意大利面必須冷藏并在包裝上的有效期前使用自制新鮮面食應在3天內冷藏使用，冷凍最多一個月，或晾干后作為干面食存放在貨架上，面食一經烹調必須冷藏，3至5天內食用。
- 發表于 2020-07-11 00:15
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