什么是菠蘿蜜餞(What Pineapple Preserves)？

與果凍和果醬類似，菠蘿蜜餞是一種用菠蘿制成的調味品。與果凍（使用果汁）和果醬（使用果肉）不同，蜜餞是用實際的水果塊制成的，因此比其他替代品更粗。盡管菠蘿蜜餞在商業上，無論是在商店還是在網上都可以買到，菠蘿口味在很多地區...

與果凍和果醬類似，菠蘿蜜餞是一種用菠蘿制成的調味品。與果凍（使用果汁）和果醬（使用果肉）不同，蜜餞是用實際的水果塊制成的，因此比其他替代品更粗。盡管菠蘿蜜餞在商業上，無論是在商店還是在網上都可以買到，菠蘿口味在很多地區都不如普通的替代品受歡迎，這種調味品可以自制，但通常需要消毒罐和罐頭機。

菠蘿罐頭可以用來做菠蘿蜜餞。
蜜餞只使用菠蘿和糖。新鮮的或罐裝的菠蘿都可以，但是果汁應該同時保存。如果是罐裝的，菠蘿通常是壓碎的，而新鮮的菠蘿切成小塊。大多數版本還加檸檬汁，有時加香草汁。偶爾還有其他水果，如梨，也可以與菠蘿混合。

蜜餞可以用新鮮菠蘿切成小方塊。
，加入果汁，可以在平底鍋里和糖一起煮，直到混合物變稠。蜜餞在煮沸的同時不斷攪拌。甜度可能取決于混合物的厚度或溫度。一旦完成，將混合物倒入罐子中冷卻。
更復雜的方法是先煮沸并減少果汁。如果包括其他水果，則與果汁一起煮。然后，加入菠蘿，在加入糖之前短暫煮熟。糖溶解后，檸檬汁和香草（如果使用的話），也可以添加
其他版本的菠蘿蜜餞建議在新鮮切好的菠蘿塊上涂上糖，然后讓混合物靜置一夜。之后，菠蘿塊被取出，剩下的含糖果汁被煮沸冷卻，形成糖漿。糖漿冷卻后，加入菠蘿片，混合物返回加熱至文火燉至嫩。當菠蘿變嫩時，蜜餞可以罐裝。
自制的菠蘿蜜餞需要一個電動罐頭機，以便在沒有冷藏的情況下儲存任何時間。如果將蜜餞放在滅菌的罐子里并在罐頭機中加工，則蜜餞可存放在櫥柜或食品儲藏室中，最多可存放5分鐘一年，只要罐子保持密封。然而，打開罐子后，自制的蜜餞必須冷藏，保質期與商業版本相同。

最簡單的菠蘿蜜餞只使用菠蘿和糖。