什么是芭蕉(Plantains)？
任何不小心吃過芭蕉而不是香蕉的人，很可能很容易分辨出這兩種水果。如果香蕉是甜點，那么芭蕉就是土豆泥。它們看起來很像他們的甜香蕉表親，但是它們的稠度更高，味道也更清淡。這種水果和香蕉生長在同一個熱帶地區，但它們的...
任何不小心吃過芭蕉而不是香蕉的人，很可能很容易分辨出這兩種水果。如果香蕉是甜點，那么芭蕉就是土豆泥。它們看起來很像他們的甜香蕉表親，但是它們的稠度更高，味道也更清淡。這種水果和香蕉生長在同一個熱帶地區，但它們的烹飪用途不同。
哈瓦那的許多咖啡館和老城區都有賣托斯通的，這是一道很受歡迎的古巴小菜，用含淀粉的綠車前草制成。
一些資料顯示，大蕉不應生吃，也不應在未成熟的青苗期食用。也有人說，芭蕉可以在整個成熟期食用，但必須為其變化的口味和質地做好適當的準備。大蕉在其早期階段有一層綠色的皮膚，不易剝落。在這一階段使用它們的廚師通常會將它們切成2英寸（5厘米）的部分，然后煮沸，直到它們與煮土豆的稠度相同。
芭蕉是香蕉家族的一員。
隨著芭蕉的不斷成熟，它們變得比鮮黃色的香蕉更像是一種黃色的橙色。它們仍然不甜，但它們的味道不像綠色時那么平淡最后，芭蕉在腐爛前會成熟成深黑色。在過熟階段，果實幾乎像香蕉一樣甜，如果顧客想買一種不同種類的香蕉來烹飪，應該考慮購買這些黑皮的芭蕉。
成熟的芭蕉通常被切成薄片，在水壺里油炸，形成薯片近年來，這些薯條已經成為流行的小吃，取代了一些航空公司菜單上的袋裝花生。如果這種水果已經足夠成熟，這種小吃可能會被當作香蕉片來銷售。芭蕉在西班牙和南美的餐館里也被用作配菜，常被用作盛滿食物的盤子的凸起邊緣。
芭蕉的名字來源于西班牙語單詞plantanos，盡管當地人可能也會把芭蕉稱為machos。車前草可以干燥并碾碎成基本面粉，葉子偶爾也會被用作盤子。
哈瓦那的許多咖啡館和老城區都有賣托斯通的，這是一道很受歡迎的古巴小菜，用含淀粉的綠車前草制成。一些資料顯示，大蕉不應生吃，也不應在未成熟的青苗期食用。也有人說，芭蕉可以在整個成熟期食用，但必須為其變化的口味和質地做好適當的準備。大蕉在其早期階段有一層綠色的皮膚，不易剝落。在這一階段使用它們的廚師通常會將它們切成2英寸（5厘米）的部分，然后煮沸，直到它們與煮土豆的稠度相同。
芭蕉是香蕉家族的一員。隨著芭蕉的不斷成熟，它們變得比鮮黃色的香蕉更像是一種黃色的橙色。它們仍然不甜，但它們的味道不像綠色時那么平淡最后，芭蕉在腐爛前會成熟成深黑色。在過熟階段，果實幾乎像香蕉一樣甜，如果顧客想買一種不同種類的香蕉來烹飪，應該考慮購買這些黑皮的芭蕉。
成熟的芭蕉通常被切成薄片，在水壺里油炸，形成薯片近年來，這些薯條已經成為流行的小吃，取代了一些航空公司菜單上的袋裝花生。如果這種水果已經足夠成熟，這種小吃可能會被當作香蕉片來銷售。芭蕉在西班牙和南美的餐館里也被用作配菜，常被用作盛滿食物的盤子的凸起邊緣。
芭蕉的名字來源于西班牙語單詞plantanos，盡管當地人可能也會把芭蕉稱為machos。車前草可以干燥并碾碎成基本面粉，葉子偶爾也會被用作盤子。
- 發表于 2020-07-11 00:34
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