什么是紅外線油炸鍋(Infrared Fryer)？
紅外線油炸機是一種戶外烹飪設備，它使用紅外線熱能來烹飪食物，而不是直接加熱。從技術上講，這些炊具不是油炸機，因為不使用油，雖然它們通常表面上與傳統油炸鍋相似，并能達到類似的效果。在紅外線油炸鍋中烹調的食物通常保持...
紅外線油炸機是一種戶外烹飪設備，它使用紅外線熱能來烹飪食物，而不是直接加熱。從技術上講，這些炊具不是油炸機，因為不使用油，雖然它們通常表面上與傳統油炸鍋相似，并能達到類似的效果。在紅外線油炸鍋中烹調的食物通常保持較高的水分，類似于在油炸鍋中準備的食物。可以使用丙烷或電力為紅外線油炸鍋提供熱量，它被放置在一個雙層外墻內，而不是裝在設備的主室內。然后紅外線熱量從腔室壁上輻射出來，這就是放置在裝置內的食物的烹飪方法。
肉汁可以由各種肉類的鍋滴制成。
有許多類型的紅外線油炸鍋和多種選擇，盡管它們都能工作同樣的原則。不像傳統的烤箱或烤肉架那樣用直接加熱烹飪，這些設備使用紅外線能量。這通常是通過一個電氣元件或丙烷燃燒器環加熱設備外壁和烹飪室內壁之間的空間的空氣來實現的。然后熱量轉移到烹飪室的內壁，在那里它以紅外線能量的形式輻射。當能量擊中食物，熱量釋放，烹飪過程開始。
電動紅外油炸鍋可根據位置在100至220伏電壓下工作，丙烷版本可使用與傳統燒烤相同的罐。要使丙烷紅外油炸機正常工作，它通常需要一個20磅（9.1公斤）的油箱，因為較小的油箱可能無法提供足夠的壓力這些裝置也必須按正確的順序打開，以使油箱上的流量調節器不會啟動，這將阻止紅外線油炸機正常工作。在丙烷罐之前，通過打開油炸機中的燃燒器意外啟動流量調節器，可能會導致烹飪時間大幅增加，甚至會阻止食物被完全加熱。
紅外油炸機通常用于烹調各種食物肉的種類，如家禽、牛肉甚至魚。它們也可以用來烹調蔬菜和其他食物，有時還加上各種各樣的配菜。其中一些還可以兼作烤架或吸煙者，這可能需要額外的配件，也可能是原始設計的一部分。與傳統油炸鍋相比，紅外線油炸鍋的一個優點是，許多紅外線炊具都配有托盤，可以收集可以用于肉汁或其他用途的水滴。然而，這些水滴并不像在烤箱中那樣烹調，因此，必須格外小心，避免沙門氏菌中毒和其他問題。
肉汁可以由各種肉類的鍋滴制成。有許多類型的紅外線油炸鍋和多種選擇，盡管它們都能工作同樣的原則。不像傳統的烤箱或烤肉架那樣用直接加熱烹飪，這些設備使用紅外線能量。這通常是通過一個電氣元件或丙烷燃燒器環加熱設備外壁和烹飪室內壁之間的空間的空氣來實現的。然后熱量轉移到烹飪室的內壁，在那里它以紅外線能量的形式輻射。當能量擊中食物，熱量釋放，烹飪過程開始。
電動紅外油炸鍋可根據位置在100至220伏電壓下工作，丙烷版本可使用與傳統燒烤相同的罐。要使丙烷紅外油炸機正常工作，它通常需要一個20磅（9.1公斤）的油箱，因為較小的油箱可能無法提供足夠的壓力這些裝置也必須按正確的順序打開，以使油箱上的流量調節器不會啟動，這將阻止紅外線油炸機正常工作。在丙烷罐之前，通過打開油炸機中的燃燒器意外啟動流量調節器，可能會導致烹飪時間大幅增加，甚至會阻止食物被完全加熱。
紅外油炸機通常用于烹調各種食物肉的種類，如家禽、牛肉甚至魚。它們也可以用來烹調蔬菜和其他食物，有時還加上各種各樣的配菜。其中一些還可以兼作烤架或吸煙者，這可能需要額外的配件，也可能是原始設計的一部分。與傳統油炸鍋相比，紅外線油炸鍋的一個優點是，許多紅外線炊具都配有托盤，可以收集可以用于肉汁或其他用途的水滴。然而，這些水滴并不像在烤箱中那樣烹調，因此，必須格外小心，避免沙門氏菌中毒和其他問題。
- 發表于 2020-07-11 10:50
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