什么是無乳糖奶酪(Lactose-Free Cheese)？

無乳糖奶酪要么是經過乳酪處理，使其含有較少的乳糖；要么是由非乳制品制成的類似奶酪的產品，因此不含乳糖。乳糖是牛奶和大多數乳制品中天然存在的糖，以及乳制品中的一種成分，相對而言，很多人對其產生負面反應。一些品牌的奶...

無乳糖奶酪要么是經過乳酪處理，使其含有較少的乳糖；要么是由非乳制品制成的類似奶酪的產品，因此不含乳糖。乳糖是牛奶和大多數乳制品中天然存在的糖，以及乳制品中的一種成分，相對而言，很多人對其產生負面反應。一些品牌的奶酪宣傳其奶酪為天然無乳糖奶酪，因為奶酪的老化過程會將乳糖含量降低到一些人可以忍受的水平。

奶酪是由乳制品制成的，通常含有乳糖，但可以通過治療去除乳糖。
對乳制品中的乳糖糖有陰性反應的人稱為乳糖不耐癥患者，他們通常采用減少乳糖或不含乳糖的飲食來改善他們的癥狀。不同的人有不同程度的乳糖不耐受癥，這會影響他們對某些類型的無乳糖奶酪的反應。大多數基于乳制品的無乳糖奶酪并非完全不含乳糖，但是乳糖含量非常低，很少會引發反應。

乳糖不耐癥目前在人群中非常罕見有中歐或北歐血統。
許多鋒利的奶酪幾乎不含乳糖。這可以幫助患有相對較低乳糖不耐受癥的成年人，但不含乳糖的銳利奶酪通常對兒童的口味來說過于強烈。在大多數情況下，越鋒利的奶酪越不可能含有乳糖。

據健康研究人員稱，大約有5000萬美國人不耐乳糖
無乳糖奶酪由經過處理去除乳糖的乳制品制成，是無乳糖飲食的一種選擇。另一種選擇是非乳制品，天然不含乳糖，因為它們不是由乳制品制成的。乳制品的非乳制品替代品與無乳糖產品一樣種類繁多，還包括類似奶酪、牛奶和酸奶的產品。
非乳制品替代品有很多種，包括杏仁奶、豆奶，還有大麻奶。每種非乳制品的牛奶都可以用來做類似奶酪的替代品，特別是那些類似軟奶酪的替代品，比如用來蘸和抹在薯條和餅干上的那種。不含乳糖的奶酪是對少量奶制品高度敏感的人的最佳選擇乳糖。除了不含乳糖的奶酪外，其他無乳糖產品還有很多，包括冰淇淋、牛奶和不含乳糖或乳糖含量降低的嬰兒配方奶粉。盡管它們的味道和質地并不總是與真正的乳制品完全相同，但無乳糖產品可為不能食用乳制品的人提供一種替代品無不良后果的糖。

黃色切達干酪和其他尖利奶酪的乳糖含量通常較低。