什么是拉明頓(Lamington)？

lamington是澳大利亞的一種甜點，它將方形的海綿蛋糕浸在巧克力中，然后在椰子中滾動。lamington從20世紀初就在澳大利亞和新西蘭廣受歡迎。據信，lamington起源于澳大利亞東部的昆士蘭州，在1896-1901年間，拉明頓勛爵擔任州長...

lamington是澳大利亞的一種甜點，它將方形的海綿蛋糕浸在巧克力中，然后在椰子中滾動。lamington從20世紀初就在澳大利亞和新西蘭廣受歡迎。據信，lamington起源于澳大利亞東部的昆士蘭州，在1896-1901年間，拉明頓勛爵擔任州長。然而，關于如何得到款待的故事已經基本上被簡化為傳說。大多數的敘述都把這一創造歸功于拉明頓勛爵的家庭，但即使在這些敘述中，也有人宣稱是誰制造了第一個拉明頓——而且，重要的是，為什么-變化很大。

海綿蛋糕的制作通常非常簡單。廚師從海綿蛋糕或任何基本的黃色蛋糕開始經過烹調和冷卻后，它被切成相對均勻的方形。傳統的分層大約是3-4英寸（約8-10厘米）的正方形，雖然更小一點的版本也很受歡迎。

商業的肉餡通常比自制的含有更多的糖。
大多數食譜都是一天一天的烘烤后至少有一段時間來干燥的蛋糕或蛋糕。在達到所需的干燥度后，廚師準備一種融化的巧克力糖霜，它通常只由糖、可可粉和牛奶組成。黃油可能也可能不包括在內。大多數廚師發現，使用較薄的糖霜最容易操作，所以他們經常使用加熱混合物使其融化，使其更粘稠。
廚師將蛋糕方塊浸入巧克力中，使其完全覆蓋在巧克力還未干的情況下，他們把巧克力塊卷成未加糖的干椰子片，然后放在架子上或淺盤上晾干。干燥的椰子幾乎可以立即使糖霜凝固，甜點通常在完成后的幾分鐘內就可以吃了。干燥的椰子也有助于防止甜點變粘，便于運輸和儲存。
就澳大利亞甜點而言，拉明頓是迄今為止最受歡迎的一種。鄰國新西蘭也將這種甜點作為其國家美食的一部分。眾所周知，這兩個國家的學校團體和學生組織都以舉辦"拉明頓之旅"作為籌款的一種方式，而且這種甜點在許多烘焙銷售中都很受歡迎，整個地區的社區野餐和甜點自助餐。
大多數蛋糕都遵循lamington的基本配料，盡管變化很常見。例如，奶油填充型蛋糕可以通過在兩塊成品中間加黃油奶油或加糖的鮮奶油分層制成。使用果醬或水果填充的海綿蛋糕也很常見在一些社區。
這些甜點大多是自制的，或是在面包店小批量生產的。然而，一些制造商在商業上生產這種甜食。商用甜點通常含有防腐劑以延長其保質期，而且大多數都比自制的椰子含有更多的糖分。傳統的椰子糖是甜的，但并不是絕對的甜。

干燥的椰子，這是用來加料的。