什么是薯片鍋(Chip Pan)？
炸薯條是一種有蓋的深平底鍋，用于炸炸炸薯條等食物。在英國，炸薯條被稱為薯條，給鍋取個名字。薯片鍋足夠深，可以盛四五杯（約1升）的食用油。然后將裝滿食物的鐵絲網筐放入鍋中煎炸。鍋和籃子都有長把手，有助于防止烹飪過程中...
炸薯條是一種有蓋的深平底鍋，用于炸炸炸薯條等食物。在英國，炸薯條被稱為薯條，給鍋取個名字。薯片鍋足夠深，可以盛四五杯（約1升）的食用油。然后將裝滿食物的鐵絲網筐放入鍋中煎炸。鍋和籃子都有長把手，有助于防止烹飪過程中的灼傷。
一個切屑盤可容納約1升熱油，并可能引發重大火災。
傳統上由鑄鐵制成，切屑盤有一個蓋子，蓋子是用重型壓力機沖壓而成的。可鍛鑄鐵經過旋壓工藝來制造。較新的鍋通常由不銹鋼或鋁制成，有相配的金屬或玻璃臺面，把手和旋鈕在烹飪過程中保持涼爽。與鍋一起使用的切屑籃通常由鋁制成，鋁具有較高的熔化溫度，使其成為在熱油中烹飪的理想材料。
薯條煎鍋用于炸薯條。
裝滿熱油的大薯片鍋可能會引發火災被認為是英國火災相關傷害的最大原因。這些火災是由熱油或脂肪濺到灶具上、油過熱著火或放在薯片盤里的食物上有水引起的，導致熱油冒泡和溢出。關于油炸薯條的危險性的警告年復一年地發布，并且推薦更安全的烹調薯條的方法。隨著更安全的電油炸鍋越來越普遍，油炸薯條鍋已經不那么受歡迎了
為了在薯片鍋中制作薯片，廚師將至少一半的食用油（如植物油）倒入鍋中。油加熱幾分鐘后，將未煮熟的薯片放入鋁籃中，并放入薯片盤中。薯片在油中徹底油炸后，將籃子從平底鍋中升起油滴下來，然后薯片從籃子里倒在紙巾上或類似的東西上，多余的油從薯條中排出，冷卻下來，直到薯片達到適合食用的溫度。
一個切屑盤可容納約1升熱油，并可能引發重大火災。傳統上由鑄鐵制成，切屑盤有一個蓋子，蓋子是用重型壓力機沖壓而成的。可鍛鑄鐵經過旋壓工藝來制造。較新的鍋通常由不銹鋼或鋁制成，有相配的金屬或玻璃臺面，把手和旋鈕在烹飪過程中保持涼爽。與鍋一起使用的切屑籃通常由鋁制成，鋁具有較高的熔化溫度，使其成為在熱油中烹飪的理想材料。
薯條煎鍋用于炸薯條。裝滿熱油的大薯片鍋可能會引發火災被認為是英國火災相關傷害的最大原因。這些火災是由熱油或脂肪濺到灶具上、油過熱著火或放在薯片盤里的食物上有水引起的，導致熱油冒泡和溢出。關于油炸薯條的危險性的警告年復一年地發布，并且推薦更安全的烹調薯條的方法。隨著更安全的電油炸鍋越來越普遍，油炸薯條鍋已經不那么受歡迎了
為了在薯片鍋中制作薯片，廚師將至少一半的食用油（如植物油）倒入鍋中。油加熱幾分鐘后，將未煮熟的薯片放入鋁籃中，并放入薯片盤中。薯片在油中徹底油炸后，將籃子從平底鍋中升起油滴下來，然后薯片從籃子里倒在紙巾上或類似的東西上，多余的油從薯條中排出，冷卻下來，直到薯片達到適合食用的溫度。
- 發表于 2020-07-11 11:14
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