什么是小米面包(Millet Bread)？

小米面包包括由小米粉制成的任何面包制品或面包卷。雖然大多數面包制品是由小麥粉制成的，但小米和其他谷物可作為小麥的替代品。小米粉來自一種高大的一年生草本植物，被認為是亞非國家人民的主食歷史記載。小米面包的供...

小米面包包括由小米粉制成的任何面包制品或面包卷。雖然大多數面包制品是由小麥粉制成的，但小米和其他谷物可作為小麥的替代品。小米粉來自一種高大的一年生草本植物，被認為是亞非國家人民的主食歷史記載。小米面包的供應給消費者提供了更多的營養、口味選擇，以及食物過敏。

小米面包是任何患有腹腔疾病的人的小麥面包的良好替代品。
與小米相關的最大好處之一是它不含麩質谷蛋白存在于小麥和許多其他谷物中，可能會對某些人造成消化問題。患有乳糜瀉甚至基本小麥過敏的人可以用小米面包代替小麥面包來保持健康。不幸的是，小米不適合患有甲狀腺疾病的人，因為某些成分會與甲狀腺功能和藥物相互作用。

烘焙小米的一個困難面包是因為這種面粉和小麥粉不同。
在很多方面，小米粉和小麥粉在營養上是一樣的。它含有的蛋白質稍多，但熱量和其他營養素的含量大致相同。和小麥面包一樣，小米面包富含B族維生素，以及鐵和鈣等礦物質。

小米面包可用于制作三明治，方法與傳統的切片面包它也是一種很受歡迎的平面面包，可以用來做面包、奶酪和其他配料。小米做成的面包和面包卷也可以單獨食用，或者作為湯和其他食物的配菜。用小米做的面包布丁在世界上的一些地方也是一道傳統菜。

小米面包是由小米粉制成的，它不含麩質。
烘焙小米面包的一個困難是，這種面粉和小麥粉的上升方式不同。這會導致面包非常堅硬、致密，除非使用特殊配方來降低密度。許多面包師將小米與其他無麩質的面粉混合，例如用大米制成的面粉，燕麥或木薯。對于那些沒有患乳糜瀉，但只想享受小米面包味道的人來說，小麥和小米粉的混合可以使面包適當地升高。