什么是蓮子(Lotus Seeds)？

蓮子是蓮子的種子，在東南亞料理中已有數百年的歷史，在傳統中醫學中占有重要地位，被稱為連子，在中國的甜品和湯中很受歡迎，在傳統的中醫中，蓮子被用來治療各種疾病，包括失眠。蓮子在一個獨特的蓮子頭內形成。當蓮子收獲時是...

蓮子是蓮子的種子，在東南亞料理中已有數百年的歷史，在傳統中醫學中占有重要地位，被稱為連子，在中國的甜品和湯中很受歡迎，在傳統的中醫中，蓮子被用來治療各種疾病，包括失眠。
蓮子在一個獨特的蓮子頭內形成。當蓮子收獲時是綠色的，在它們完全成熟之前，種子的苦澀胚芽會被小心地去除，種子周圍的薄膜也是如此。當蓮子曬干后，這些種子被當作白皮蓮子出售，因為它們的顏色是乳白色的。當種子一路成熟時，它們就被當作褐皮種子出售，棕色的膜是完整的。這些種子被分裂以除去病菌。

在中醫中，蓮子被稱為可以冷卻脾臟。
新鮮的蓮子有時會放在蓮子頭里賣，消費者明白如果不想吃苦頭，就需要把蓮子的胚芽去掉。一般來說，人們在吃蓮子之前，先把每顆鮮蓮子周圍的橡膠膜去掉，磨成糊狀，或者用糖漿煮成蓮子糖漿，在亞洲一些地區是一種很受歡迎的小吃。
蓮子干在使用前通常要浸泡一整夜。蓮子的一些常見用途包括甜點，在這種情況下，蓮子被磨成糊狀，還有湯、米粥和一些炒菜蓮子醬在中國和日本的甜品中非常受歡迎；在許多地區，人們可以找到用蓮子餡的蒸餃。
在中醫學中，蓮子被認為是涼的，可以作用于脾、腎和心臟經絡。人們用蓮子來治療腹瀉、心臟病和失眠，除此之外，苦澀的胚芽在中醫中也用于治療某些心臟病。蓮花植物的其他部分也可以使用，包括葉子和雄蕊。

蓮花植物的其他部分通常用作草藥治療。