什么是圣奧諾蛋糕(St. Honore Cake)？

圣奧諾爾蛋糕是一種極其復雜的甜點，是膽小的糕點廚師所不能嘗試的。圣奧諾爾蛋糕以法國面包師的守護神的名字命名，但它卻是許多意大利面包店和法國面包店的特色菜。這種蛋糕大多是在特殊場合提供的，它是糕點、巴伐利亞奶...

圣奧諾爾蛋糕是一種極其復雜的甜點，是膽小的糕點廚師所不能嘗試的。圣奧諾爾蛋糕以法國面包師的守護神的名字命名，但它卻是許多意大利面包店和法國面包店的特色菜。這種蛋糕大多是在特殊場合提供的，它是糕點、巴伐利亞奶油和朗姆酒的完美結合。

圣奧諾蛋糕是一種極其復雜的甜點，是許多意大利和法國面包店的特色。
圣奧諾爾蛋糕的底部是由一種法國面團pate brisee制成的，它是由面粉、黃油、鹽和冰水混合而成的，底部是面霜或巴伐利亞奶油，通常用明膠或玉米淀粉增稠，并大量注入朗姆酒。意大利版本的蛋糕也可以用瑪莎拉酒作為調味品，而不是朗姆酒，或者除了朗姆酒之外。這種加了酒的混合物可能非常有效，可能會給那些回來幾秒鐘的人帶來酒精的嗡嗡聲輕面團通常用于制作艾克萊爾和profiteroles。

制作圣奧諾蛋糕的冰水。
主蛋糕周圍是奶油酥，用奶油凍或生奶油填充，蘸上一層薄薄的焦糖，使它們類似于羊角面包圈。泡芙里的餡料也可以加點調味品，通常會加些朗姆酒或香草。蛋糕的頂部裝飾著生奶油和通常是帶釉的櫻桃，制作你自己的圣奧諾爾蛋糕是一項耗時、大膽的事業，最好留給非常能干的糕點廚師除了容易燃燒的奶油餡料外，你還必須準備好烤肉和奶酪，這兩種食物本身就很費時。這款蛋糕是一種真正的特殊場合甜點，非常適合巧克力或香草口味不夠的場合。除非你手頭有很多時間，而且不用擔心烘焙在哪里考慮到這一點，你可以去當地的糕點店和面包店看看在哪里可以找到正宗的圣奧諾爾蛋糕。
面團的彈性和添加的大量奶油泡芙使得圣奧諾蛋糕的制作非常大。盡管只有一層，這些蛋糕可以很容易地為100人服務。他們可以制作一個壯觀的分層婚禮蛋糕，主蛋糕和周圍的泡芙都可以很容易地容納一大群人。

意大利版本的圣奧諾爾蛋糕可能會使用馬薩拉葡萄酒。