什么是Panocha(Panocha)？

" Panocha" 是一個有許多烹飪含義的詞。它最常與一些粗加工的甘蔗有關，這種甘蔗會產生紅糖狀的球果或塊狀物，可用于烹飪。還有一種產品叫做Panocha面粉，它是由小麥粒制成的，在被允許發芽之前粗磨制成粉狀面粉。在墨西哥烹...

"Panocha"是一個有許多烹飪含義的詞。它最常與一些粗加工的甘蔗有關，這種甘蔗會產生紅糖狀的球果或塊狀物，可用于烹飪。還有一種產品叫做Panocha面粉，它是由小麥粒制成的，在被允許發芽之前粗磨制成粉狀面粉。在墨西哥烹飪中，它是一種由白粉、帕諾查面粉和同名甜味劑制成的粥。在美國和加拿大的一些地區，這個詞用來描述用面粉或糖制成的任何甜食或面包，例如panocha軟糖。

panocha一詞的用法是指發芽小麥粉。
在墨西哥和菲律賓的整個地區，帕諾查糖是通過加工甘蔗和提取而成的糖類。這個過程可以在工業或商業工廠之外進行，所以所用的精煉方法——即煮甘蔗——可以產生一種非常健壯、原味的糖，可以由街頭的小販制造和銷售。盡管制造糖的方法非常基本，在許多食譜中，它仍然是一種特殊的配料。
另一個烹飪術語"panocha"是指發芽的小麥粉。這種面粉是通過提取允許發芽的小麥漿果，然后脫水或烘烤，直到它們變得非常脆脆重點是，將發芽的谷物碾碎制成帕諾查面粉。使用這種面粉是因為它比傳統小麥粉更容易消化，有助于將天然糖帶入烘焙食品中，而且營養成分略有變化，提供的營養成分與普通面粉不同
在墨西哥烹調中，一道濃密、深色、像粥一樣的菜被稱為panocha，它是由同名的糖和面粉混合而成的。粥是用加工過的糖和水在平底鍋里混合成簡單的糖漿制成的，然后煮一段時間，直到糖焦糖化，變成深金色。普通的磨碎的白粉和發芽的小麥粉混合，加入一壺沸水中。糖漿與肉桂和丁香一起加入面粉糊中，然后把整盤菜烤熟，結果是一個非常厚的布丁或粥，既飽又甜。

發表于 2020-07-12 04:55
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分類：食物

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