什么是梅爾巴吐司(Melba Toast)？

Melba toast是一種薄脆的烤面包，現在商店里除了脆面包和餅干外，還有包裝和銷售。Auguste Escoffier是瑞士旅館老板Cesar Ritz和他的妻子Marie Ritz的朋友，當Marie評論說她永遠找不到足夠薄的吐司時，他創造了它。Escoffier...

Melba toast是一種薄脆的烤面包，現在商店里除了脆面包和餅干外，還有包裝和銷售。Auguste Escoffier是瑞士旅館老板Cesar Ritz和他的妻子Marie Ritz的朋友，當Marie評論說她永遠找不到足夠薄的吐司時，他創造了它。Escoffier最初以朋友的妻子的名字稱之為"toast Marie"，但當他和塞薩爾·里茨在倫敦薩沃伊酒店工作時改名為"梅爾巴"吐司，內莉·梅爾巴夫人就住在那里。

百里香可以與黃油混合制成梅爾巴吐司。
1897年，歌手內莉·梅爾巴夫人生病時經常吃烤面包片。海倫·波特·米切爾是內莉·梅爾巴夫人的真名，她的藝名來自她的家鄉澳大利亞墨爾本。桃子梅爾巴是另一種以歌劇明星的名字命名的食物。顯然，瑪麗·里茲，了解酒店業務后，她不介意改名為"Toast Marie"。在丈夫Auguste去世后，Marie經營巴黎麗茲酒店。

梅爾巴吐司魚子醬配crème fra?che and basil。
從營養上講，Melba吐司面包通常脂肪、膽固醇和熱量都很低，據說是礦物質錳的主要來源。它通常對低鈉飲食的人有好處，因為可以買到無鹽的。奶酪是烤面包的一種很受歡迎的搭配，它們一起構成了一個完整的蛋白質來源。它的純凈，小巧的體積使開胃菜變得有趣，而雞蛋、鷹嘴豆、蝦、蘑菇和煙熏三文魚只是其中一些美味的可能性。

梅爾巴吐司上的煙熏三文魚是一道不錯的開胃菜
廚師可以用非常薄的切片面包制作他們自己的Melba吐司，面包片用搟面杖壓平。可以將蒔蘿和百里香等草藥混合在黃油中，然后涂在面包的兩面。面包應該在350°F（176.6°C）的烤箱中烤大約15分鐘，轉動一次，直到它變成淺棕色。