有些食物是用陶罐煮的(Some Foods Cooked in Clay Pots)？

世界各地的許多文化都使用粘土烤箱或鍋來烹調各種各樣的食物。粘土鍋的烹飪可以追溯到幾個世紀以前，并且依靠潮濕的粘土鍋慢慢地烹調食物，使它們變得嫩滑可口。在粘土鍋中烹調會產生復雜、豐富的菜肴，這些菜肴本身就是非...

世界各地的許多文化都使用粘土烤箱或鍋來烹調各種各樣的食物。粘土鍋的烹飪可以追溯到幾個世紀以前，并且依靠潮濕的粘土鍋慢慢地烹調食物，使它們變得嫩滑可口。在粘土鍋中烹調會產生復雜、豐富的菜肴，這些菜肴本身就是非常好的主菜，或者和其他食物一起食用。因為很多食物只需要一道菜，粘土鍋烹飪也非常簡單。

粘土鍋非常適合做豆腐等素食食品。
世界上每個用陶罐烹飪的地區都有其獨特的粘土壺設計名稱。這個名稱也適用于在鍋中烹制的食物，比如在印度北部的坦多里鍋里煮的坦多里雞。大多數粘土鍋菜肴都是用一種經典的香料和各種蔬菜或一種好的燉肉混合而成的。

牡蠣蘑菇常被用在粘土鍋菜肴中。
，從技術上講，被稱為tandoor的粘土鍋是一個烤箱，而不是一個更便攜的陶罐。Tandoors用來烘烤辛辣的食物，生產出一種味道濃郁、非常柔軟的最終產品。在Tandoors中烹制的常見食物是雞肉，坦多里雞可以在家里用一個普通的粘土烤箱為那些沒有準備好傳統坦多爾的廚師們做。要做坦多爾雞，肉要用酸奶腌制，混合大蒜、姜、辣椒、孜然和其他可選擇的調味品。泥鍋的蓋子應該向末端打開，以便在之前使肉酥脆上菜。

不用陶罐的廚師可以用慢燉鍋燉摩洛哥燉菜
在摩洛哥和北非，廚師使用泰金，一種有高圓錐形蓋子的陶罐。蓋子能吸收水分和味道，泰金用于制作非常慢的、有味道的食物。泰金對火爐和烤箱是安全的，它們也被設計成可以在火中工作。塔吉納被用來燉肉，比如用藏紅花、生姜、大蒜、肉桂、孜然、胡椒和北非傳統香料混合而成的混合香料燉羊肉。

塔吉納是北非和摩洛哥用于慢煮的陶罐。
在中國，泥鍋也被稱為沙鍋，用來燉肉和蔬菜，通常是把米飯或面條扔進同一個鍋里。許多人都熟悉中國餐館的中國泥鍋烹飪，他們的菜單上有陶罐。陶罐非常適合素食，其中有各種各樣的食物將茄子、蘑菇、竹筍等蔬菜與豆腐、蔥、姜、蒜、濃湯、醬油、米酒一起放入陶罐中，還有黑豆辣椒醬。粘土鍋是用間接加熱烘烤或煮到起泡為止。

竹筍可以放在粘土鍋里煮。
在西班牙語國家，木薯是用粘土烘烤的傳統菜肴。木薯有多種形式，從做餡餅的小模子到盤子里的大烤盤。椰子是專門用來做豐富的砂鍋菜和燉菜的，而奧利拉是用來煮豆子的。燉菜的美味基礎可以是把洋蔥和大蒜炒至半透明，然后把它們和月桂葉、百里香、歐芹一起放入一個木瓜菜里，還有湯羹大塊的土豆和西紅柿可以增加菜肴的質感，還有羊肉、意大利玉米餅或魚。

在西班牙料理中，餡餅可以放在粘土鍋里烤。

一碗梅德約爾棗，有時會放在粘土罐里煮的塔吉尼酒中。

Tandoori雞肉在放入粘土鍋中烘烤之前，先用香料擦拭。