什么是牡蠣蘑菇(Oyster Mushrooms)？

牡蠣蘑菇，在科學上被稱為平菇，在世界各地被廣泛食用。除了野生收獲外，它們還被大量種植，這使得大多數雜貨店都能買到新鮮和干燥的牡蠣蘑菇。這些真菌以其微甜美、木質的味道和獨特的香氣。許多正在學習蘑菇識別的人會尋找...

牡蠣蘑菇，在科學上被稱為平菇，在世界各地被廣泛食用。除了野生收獲外，它們還被大量種植，這使得大多數雜貨店都能買到新鮮和干燥的牡蠣蘑菇。這些真菌以其微甜美、木質的味道和獨特的香氣。許多正在學習蘑菇識別的人會尋找這種類型的蘑菇，因為它們相對容易識別。

牡蠣蘑菇。
在野外，人們發現牡蠣蘑菇在生長在硬闊葉樹的樹干上。它們喜歡稍潮濕的溫帶地區，大量分布在美國、亞洲和歐洲的許多地區。蘑菇呈白色，莖很短，鰓清晰，有白色的孢子紋。蘑菇通常成簇生長，與貝類相似它們也很容易培育，可以種植在木片、原木上，以及任何含有足夠纖維素的生長培養基。

牡蠣蘑菇應該保存在冰箱的紙袋里。
這些蘑菇非常嬌嫩，如果采摘，個人應該把它們放在一個紙袋里，放在冰箱里一個很冷的地方，一個星期內就可以用了。在商店里買的那些應該是結實的，沒有任何粘液或海綿狀的痕跡，而且它們需要小心地存放。那些在秋天生長的植物的質地更復雜，更具嚼勁，而春季的品種更嫩。

蠔菇可以用蔬菜炒菜炒一下，然后放在營養豐富的糙米上食用
就像食用菌一樣，沒有經驗的蘑菇獵手應該和熟悉不同種類蘑菇的人一起旅行。其他幾種蘑菇與牡蠣蘑菇非常相似，但如果采摘和食用，可能會引起腸道不適。如果獵食蘑菇的人不確定身份，并且無法獲得經驗證的樣品，則應將其扔掉如果再加些新鮮的蘑菇和調味汁，可以在燉菜的最后加些新鮮的蘑菇和醬汁，以及其他烹飪時間較長的菜肴。廚師可以在沸水中使蘑菇再水化5到10分鐘，剩余的液體可以添加到醬汁和其他菜肴中，這可能會從蘑菇口味的液體中獲益。

幾種蘑菇類似牡蠣蘑菇，但如果食用可能會引起腸道不適。