什么是刺猬蘑菇(Hedgehog Mushrooms)？
刺猬蘑菇是生長在北美森林中的一種真菌佳肴，許多采蘑菇的人都喜歡刺猬蘑菇的味道，被形容為甜而堅果，刺猬還被稱為甜食蘑菇和豬蹄，為了迎合刺猬蘑菇的味道和外觀。 蘑菇通常富含麥角甾醇或維生素D2，以及纖維和某些礦物質，如...
刺猬蘑菇是生長在北美森林中的一種真菌佳肴，許多采蘑菇的人都喜歡刺猬蘑菇的味道，被形容為甜而堅果，刺猬還被稱為甜食蘑菇和豬蹄，為了迎合刺猬蘑菇的味道和外觀。
蘑菇通常富含麥角甾醇或維生素D2，以及纖維和某些礦物質，如硒。
刺猬菇的學名是Hydnum repandum，從外觀上看，刺猬菇有一個中等大小的桔黃色到米色的子實體，子實體下面裝飾著下垂的小牙齒，刺猬蘑菇的蓋子有一個小凹陷，當蘑菇變老時，會開始出現在側面。刺猬蘑菇的莖和肉除了美味之外，還呈乳白色。
刺猬蘑菇在各種菜肴中都是干的和新鮮的。許多食用菌的味道很小，它之所以被認為是可食用的，主要是因為它不會毒害消費者。然而刺猬蘑菇有一種很強的獨特的味道和氣味，當蘑菇干了以后，它會變得更加強烈。蘑菇的肉非常有彈性，生的時候甚至脆脆，但是煮熟后也會保持堅硬。新鮮的熟刺猬經常讓消費者想起肉，因為它的質地非常豐盛。
刺猬蘑菇也不像其他種類的蘑菇那么嬌嫩新鮮的時候，如果在烹調過程的最后加入蘑菇來調味和配菜，味道和質地都會更好，但是刺猬可以烘烤和燉煮，保留其優良的風味。干刺猬可以用在任何想象得到的菜肴中，盡管它們在燉菜和餡料中很受歡迎，但這些菜式會使蘑菇的味道與其他配料相得益彰。
刺猬蘑菇與周圍的樹木有共生關系。這意味著如果發現一小塊刺猬蘑菇，它可以為了獲得可靠的收成而年復一年的返回。由于這個原因，許多蘑菇獵人對他們在哪里能找到美味的蘑菇非常謹慎，以防止偷獵。對于沒有經驗的蘑菇獵人來說，這是一個很好的選擇，但是鑒定應該由經驗豐富、教育程度更高的人來驗證。
蘑菇通常富含麥角甾醇或維生素D2，以及纖維和某些礦物質，如硒。刺猬菇的學名是Hydnum repandum，從外觀上看，刺猬菇有一個中等大小的桔黃色到米色的子實體，子實體下面裝飾著下垂的小牙齒，刺猬蘑菇的蓋子有一個小凹陷，當蘑菇變老時，會開始出現在側面。刺猬蘑菇的莖和肉除了美味之外，還呈乳白色。
刺猬蘑菇在各種菜肴中都是干的和新鮮的。許多食用菌的味道很小，它之所以被認為是可食用的，主要是因為它不會毒害消費者。然而刺猬蘑菇有一種很強的獨特的味道和氣味，當蘑菇干了以后，它會變得更加強烈。蘑菇的肉非常有彈性，生的時候甚至脆脆，但是煮熟后也會保持堅硬。新鮮的熟刺猬經常讓消費者想起肉，因為它的質地非常豐盛。
刺猬蘑菇也不像其他種類的蘑菇那么嬌嫩新鮮的時候，如果在烹調過程的最后加入蘑菇來調味和配菜，味道和質地都會更好，但是刺猬可以烘烤和燉煮，保留其優良的風味。干刺猬可以用在任何想象得到的菜肴中，盡管它們在燉菜和餡料中很受歡迎，但這些菜式會使蘑菇的味道與其他配料相得益彰。
刺猬蘑菇與周圍的樹木有共生關系。這意味著如果發現一小塊刺猬蘑菇，它可以為了獲得可靠的收成而年復一年的返回。由于這個原因，許多蘑菇獵人對他們在哪里能找到美味的蘑菇非常謹慎，以防止偷獵。對于沒有經驗的蘑菇獵人來說，這是一個很好的選擇，但是鑒定應該由經驗豐富、教育程度更高的人來驗證。
- 發表于 2020-07-12 12:00
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