什么是人工添加劑(Artificial Additives)？

人工添加劑是添加到食品中的合成物質。合成物質在自然環境中是找不到的，所以必須制造。它們通常用于保存食品或增強食品的風味。人工添加劑通常與天然添加劑形成對比，天然添加劑通常由天然的。在工業化國家，人工添加劑的...

人工添加劑是添加到食品中的合成物質。合成物質在自然環境中是找不到的，所以必須制造。它們通常用于保存食品或增強食品的風味。人工添加劑通常與天然添加劑形成對比，天然添加劑通常由天然的。在工業化國家，人工添加劑的使用很普遍，但是，提倡所有天然或有機食品的運動越來越多。

一種含有人造糖的減肥蘇打。
食品防腐劑通常被用來減輕物理、化學、化學等因素對食品造成的損害，或者是生物過程。暴露在光或熱下會造成物理損傷，當食物在氧氣中停留太長時間，就會發生化學氧化。然而，大多數食物腐敗是由微生物引起的，比如細菌、酵母，苯甲酸鈉是一種人工食品防腐劑，能有效地殺死這些微生物；它在沙拉醬等酸性食品中的使用尤為普遍。

食品染料可以是天然的也可以是化學的。
用來改善風味的添加劑是糖的替代品。這些物質通常比單位質量的糖甜得多。因此，制造商可以使用更少的甜味劑來獲得相似的味道。人工甜味劑的生產成本通常也比糖便宜，因此食品公司經常使用這種物質來節省資金人工添加劑。許多飲食產品含有少量的人工甜味劑，因此比糖的食物能量少，同時保留了甜味

實驗鼠被證明患有膀胱癌。
人工色素是用來改變食物外觀的添加劑。看似天然的食物，如水果和魚，有時含有人工食用色素來掩蓋顏色的自然變化。自然產生的顏色也可以用人工染料增強或增強。人們經常將食物顏色與某些風味聯系在一起，因此食用色素也可能被用來影響人們的感知風味。天然食用染料的使用正在增加，然而，由于人工添加劑的安全問題。

鈦白粉用于一些乳制品，包括牛奶，為了增強白色。
關于人工添加劑的爭議可以追溯到20世紀初。在研究中，某些人工添加劑與癌癥、消化問題、消化系統疾病等有關，一個著名的例子是人工甜味劑糖精。美國食品和藥物管理局于1907年開始對糖精進行調查，當時懷疑這種添加劑對公眾健康有害。實驗用大劑量糖精喂養的大鼠被證明患有膀胱癌然而，糖精今天被廣泛使用，因為這種危險只對老鼠有效，對人類不適用。