如何選擇最好的冷凍蟹餅(Choose the Best Frozen Crab Cakes)？

選擇最好的冷凍蟹餅很大程度上是個人口味的問題，有時是一個偶然的問題，但是知道你的選擇和一些適當的術語將有助于使過程更容易。在大多數情況下，有兩種主要的蟹餅樣式。"馬里蘭風格"，結合蟹肉和其他配料，如面包屑、蛋黃醬...

選擇最好的冷凍蟹餅很大程度上是個人口味的問題，有時是一個偶然的問題，但是知道你的選擇和一些適當的術語將有助于使過程更容易。在大多數情況下，有兩種主要的蟹餅樣式。"馬里蘭風格"，結合蟹肉和其他配料，如面包屑、蛋黃醬和切碎的蔬菜通常是冷凍食品中最常見的。另一方面，"餐廳風格"通常是純螃蟹，通常是大塊肉。為了做出最佳選擇，通常需要閱讀批判性的標簽和一些研究，即使是在這些類別中，制造商根據使用多少肉、肉來自哪里以及是否有其他填充物而有所不同。

蟹餅。
在大多數情況下，最美味的蟹餅是那些沒有冷凍很長時間的蟹餅許多海鮮柜臺和熟食店都會在現場出售速凍或冰包裝的新鮮蟹餅，新制作的速凍蟹餅是保證口味和營養成分的最簡單方法之一，但這并不總是可行的，也不利于預算。許多大眾市場制造商在大多數雜貨店的冷藏室出售蟹餅。這是大多數冷凍蟹餅的地方。

最常見的冷凍蟹餅是馬里蘭式的；蟹餅。
首先要在冰箱里找到的是配料表。通常，最好看的產品在很大程度上并沒有達到人們對煎鍋的期望，因為它們的配料并不是廚師所期望的那樣。大多數時候，標簽上都是按配料比例排列的成品蟹肉應該是第一個，如果不是第一個，命名的物質。

餐廳式蟹餅由純蟹肉制成。
，"蟹肉"這個詞并不多說。蟹肉有很多種，也有許多不同的身體部位。許多味道最好的冷凍蟹餅是用塊肉做成的，肉塊就在甲殼動物背部的殼下面。爪子肉也很常見，而且收獲的成本通常較低。爪肉的質地與塊肉不同，但通常也有類似的味道。

加工過的蟹餅可能包括真的和仿的蟹肉。
雖然冷凍蟹餅必須至少含有一些螃蟹，但也可能包括其他海鮮。魚糜，一種白色的魚泥，俗稱"仿蟹肉"，是加工過的蟹餅中經常添加的一種，這種替代品模仿了螃蟹的一般味道，但通常會給成品蛋糕帶來完全不同的質地。它們通常也會添加人造香料和顏色。
消費者也應該注意是否有過多的填充物。一些蔬菜和面包屑是馬里蘭風格冷凍蟹餅的傳統，但決不能壓倒螃蟹。太多的鈴鐺辣椒、土豆或面包屑會給人一種印象，蟹肉更多的是事后才想到的，而不是一個中心。有時這可以從標簽上推斷出來，但通常情況下，必須嘗試產品或閱讀可靠的評論，才能辨別出盒子里到底是什么。
制作蟹肉蛋糕可能需要一些額外的工作開箱即用，視個人喜好而定。例如，許多廚師更喜歡蟹肉蛋糕有些冷凍蟹餅有一種硬皮，但不是所有的都有。尺寸也要考慮。迷你蟹餅更適合開胃菜，而肉質更豐富，厚一點的蛋糕更適合做三明治或獨立主菜。
在制作蟹餅時，通常也有一個選擇。冷凍的蟹餅既可以是預煮的，也可以是生的，通常需要煎炸、油炸或烘烤后才能上菜。制備蟹餅在很大程度上是一個風格問題，但是不同的產品是以不同的烹調方法制作的。

消費者在選擇冷凍蟹餅品牌時，應注意填充物的數量，如面包屑。