什么是Labskaus(Labskaus)？

拉布斯卡斯是一道流行于德國料理的菜肴，在整個斯堪的納維亞半島都有不同的菜肴，包括土豆、腌牛肉或咸肉和洋蔥。這道菜的制作方法有很多種，盡管大多數的準備工作通常是將土豆泥與咸肉和其他口味混合在一起，但有些食譜要求...

拉布斯卡斯是一道流行于德國料理的菜肴，在整個斯堪的納維亞半島都有不同的菜肴，包括土豆、腌牛肉或咸肉和洋蔥。這道菜的制作方法有很多種，盡管大多數的準備工作通常是將土豆泥與咸肉和其他口味混合在一起，但有些食譜要求這種混合物與不同的面一起食用，包括腌制甜菜、煎蛋和腌鯡魚。拉斯考斯也可以將其中一些面與土豆和肉混合，通常包括切碎的甜菜和甜菜汁，使菜肴呈現紅色或粉紅色。

拉布斯卡斯可以與煎蛋一起食用。
，拉斯考斯由于在水手中的受歡迎而傳遍了整個歐洲。它在德國北部某些地區的持續流行很可能是由于這些海員在該地區的影響，在丹麥和挪威等地區，拉斯考斯一直很受歡迎。它可以用多種方法制作，并配以各種各樣的配菜。咸肉和腌制面的使用使這道菜在窮人中很受歡迎，盡管它在富人中也很受歡迎。

小黃瓜可以切碎或放在labskaus的旁邊。
labskaus通常由土豆、洋蔥和咸肉（如咸牛肉）組成。土豆切成方塊或切碎，然后在沸水中煮熟直到變軟，通常加入一些鹽，然后從水中取出，排干，用土豆搗碎機搗碎。

為了做臘腸，土豆先煮、去皮，然后搗碎
咸肉和洋蔥丁一起放入平底鍋中煎至軟而金黃色。然后將這種混合物與土豆泥混合制成臘腸，這有點類似于英國和其他地區流行的腌制牛肉和雜碎。雖然這一過程制作了一個非常基本的臘腸，但是這道菜也可以做一些改動和添加。
拉布斯卡斯通常與腌菜、煎蛋、腌制甜菜和腌鯡魚等配菜一起食用。腌制甜菜有時會加入土豆、肉和洋蔥的混合物中，并加入少量的甜菜汁，以增強菜肴的風味把腌鯡魚切成紅色或粉紅色。有些食譜還要求把腌制的小黃瓜切成丁，加入到雜燴中，盡管這比簡單地把腌黃瓜放在一邊不太常見。腌鯡魚通常也放在這道菜旁邊，通常是用卷起來的鯡魚片做成的放在洋蔥或腌菜周圍。

拉布斯卡斯通常與腌制甜菜一起食用。