檸檬凝乳是一種輕而酸的物質,有點類似果醬。檸檬凝乳以其新鮮、甜的酸味而廣受歡迎,它有許多用途,可以添加到各種食譜中。一些最好的檸檬凝乳的食用方法包括作為烤面包或烤餅的涂醬,或甜點的醬汁。它也可以作為餡餅、曲奇...
                    
                    
                        檸檬凝乳是一種輕而酸的物質,有點類似果醬。檸檬凝乳以其新鮮、甜的酸味而廣受歡迎,它有許多用途,可以添加到各種食譜中。一些最好的檸檬凝乳的食用方法包括作為烤面包或烤餅的涂醬,或甜點的醬汁。它也可以作為餡餅、曲奇的絕佳佐料,還有果凍卷。

一個檸檬。
對于英式早餐或高級茶來說,檸檬凝乳是必不可少的成分。將凝乳放在一個小果凍杯或盤子中,用一把精致的勺子放在旁邊。然后可以在烤餅或松餅上撒上凝固的奶油,這是一種傳統的款待。作為一種攤鋪,凝乳也是華夫餅、薄煎餅、薄餅、烤面包和餅干的最佳配料。一勺凝乳也可以混合到快速面包的面糊中,為了創造一個整體的檸檬味。

檸檬凝乳通常與茶一起食用。
作為甜點醬,檸檬的微妙味道真正散發出來。檸檬凝乳可以作為姜餅的另一種配料,代替普通但較重的奶油芝士醬。在口味簡單的甜點中,如磅餅、天使蛋糕或酥餅曲奇,檸檬凝乳有助于切斷甜味,并有一點酸味。為了用作醬汁,凝乳可以稍微稀釋一下水、牛奶或額外的檸檬汁。
最簡單的烘焙食譜之一就是拇指紋曲奇。用一個基本的糖曲奇面團,將混合物揉成小球,然后放在曲奇紙上。然后用拇指按壓每個球,使曲奇變平,并在頂部留下凹痕在烘烤之前,凝乳可以舀進凹坑里,完成后形成一個漂亮的,像玻璃一樣的表面。雖然檸檬餡可以單獨使用,但用三到四種不同的果醬來做一個多色的餅干展示通常是很有趣的。在餅干烘烤時,一定要留意它們,由于過度烘烤會燒焦果醬餡料。
可能最頹廢的檸檬凝乳方式是蛋糕餡料。在瑞士或果凍卷中,薄薄的白色薄片蛋糕上涂上檸檬餡和攪打的奶油,然后卷成螺旋狀。蛋糕可能會被磨砂,或者簡單地在食用前撒上糖粉。在任何類型的白層蛋糕中,凝乳都是很好的填充物,但是可以通過在凝乳中混合新鮮水果來增強風味。春季和夏季活動是使用凝乳提供檸檬味甜點的絕佳機會,因為它們的口味鮮亮、清淡,檸檬凝乳可以涂在烤餅、松餅、烤面包或其他烘焙食品上。