什么是布迪諾(Budino)？
布迪諾是一種甜的意大利布丁，以其輕盈而飽滿的質地和強烈的味道而聞名。這種甜點的名字來源于意大利語中"布丁"的意思，不同的面包師可以有自己獨特的布迪諾食譜。根據原料的不同，有些品種的布丁質地更為濃密，例如雞蛋和蛋...
布迪諾是一種甜的意大利布丁，以其輕盈而飽滿的質地和強烈的味道而聞名。這種甜點的名字來源于意大利語中"布丁"的意思，不同的面包師可以有自己獨特的布迪諾食譜。根據原料的不同，有些品種的布丁質地更為濃密，例如雞蛋和蛋糕粉，使這道菜成為一道多才多藝的菜肴。米飯、粗面干酪或意大利乳清干酪常常會產生不同的質地。這種甜點的流行口味包括巧克力、檸檬和奶油糖果。
蛋糕面粉和雞蛋是布迪諾的兩種配料。
傳統的意大利烹飪方法通常要求布迪諾的質地更像奶油凍而不是蛋糕狀，雖然確切的配方成分可能會因地區和家庭傳統而有所不同。源自意大利北部的經典版本被稱為"budino di riso"，它的質地和風味來自于煮飯、朗姆酒、葡萄干、蜜餞橘皮和香草的混合物。成功地將這些口味結合起來需要生米飯，在煨牛奶中加熱時會釋放淀粉；要獲得正確的奶油凍質地，關鍵是只在牛奶中煮米飯，直到米飯變軟，而不是完全變軟。然后通常在米飯完全煮熟之前加入其余的配料。
意大利乳酪是布迪諾的一種常見配料。
一些意大利面包師喜歡這種甜點而不添加煮米飯替代品粗麥粉，粗麥粉是一種小麥粒，也用于某些類型的面食和谷類食品布迪諾是一種需要這種成分與葡萄干和朗姆酒一起使用的配方，但通常不需要香草精或蜜餞橘子。這個版本有一些不同的一致性，一旦配料被加熱并混合在爐頂上的鍋里，它通常需要在小的甜點模具中進一步烘烤。
這道菜中檸檬皮的味道通常出現在布迪諾乳清干酪中，一種比較光滑的配方。這種布丁通常是先將未加糖的塊狀物過濾后制成的乳清乳酪，然后與蛋黃和糖攪打在一起。加入甜杏仁和苦杏仁也可以帶來更多的檸檬味。
奶油糖果布迪諾是一種豐富而光滑的布丁，通常由玉米淀粉或蛋糕粉、深紅糖混合而成，還有黑朗姆酒。分離的蛋黃和全脂牛奶也有助于賦予這種變化更厚的質地。巧克力的味道可以通過添加磨碎的未加糖的烘焙巧克力和香草精代替朗姆酒和紅糖來創造。
橘皮，布迪諾的成分之一。
蛋糕面粉和雞蛋是布迪諾的兩種配料。傳統的意大利烹飪方法通常要求布迪諾的質地更像奶油凍而不是蛋糕狀，雖然確切的配方成分可能會因地區和家庭傳統而有所不同。源自意大利北部的經典版本被稱為"budino di riso"，它的質地和風味來自于煮飯、朗姆酒、葡萄干、蜜餞橘皮和香草的混合物。成功地將這些口味結合起來需要生米飯，在煨牛奶中加熱時會釋放淀粉；要獲得正確的奶油凍質地，關鍵是只在牛奶中煮米飯，直到米飯變軟，而不是完全變軟。然后通常在米飯完全煮熟之前加入其余的配料。
意大利乳酪是布迪諾的一種常見配料。一些意大利面包師喜歡這種甜點而不添加煮米飯替代品粗麥粉，粗麥粉是一種小麥粒，也用于某些類型的面食和谷類食品布迪諾是一種需要這種成分與葡萄干和朗姆酒一起使用的配方，但通常不需要香草精或蜜餞橘子。這個版本有一些不同的一致性，一旦配料被加熱并混合在爐頂上的鍋里，它通常需要在小的甜點模具中進一步烘烤。
這道菜中檸檬皮的味道通常出現在布迪諾乳清干酪中，一種比較光滑的配方。這種布丁通常是先將未加糖的塊狀物過濾后制成的乳清乳酪，然后與蛋黃和糖攪打在一起。加入甜杏仁和苦杏仁也可以帶來更多的檸檬味。
奶油糖果布迪諾是一種豐富而光滑的布丁，通常由玉米淀粉或蛋糕粉、深紅糖混合而成，還有黑朗姆酒。分離的蛋黃和全脂牛奶也有助于賦予這種變化更厚的質地。巧克力的味道可以通過添加磨碎的未加糖的烘焙巧克力和香草精代替朗姆酒和紅糖來創造。
橘皮，布迪諾的成分之一。
- 發表于 2020-07-12 17:41
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