納提拉斯是什么(What Natillas)？

Natilla是一種來自西班牙和其他西班牙語國家的奶油凍狀甜點。它是由牛奶、糖和雞蛋一起煮熟，攪拌和冷卻，直到稠度變稠和奶油狀。可以在natillas中添加香草或巧克力等調味品，盡管通常會添加大量的肉桂主要調味品。蛋羹可...

Natilla是一種來自西班牙和其他西班牙語國家的奶油凍狀甜點。它是由牛奶、糖和雞蛋一起煮熟，攪拌和冷卻，直到稠度變稠和奶油狀。可以在natillas中添加香草或巧克力等調味品，盡管通常會添加大量的肉桂主要調味品。蛋羹可以單獨食用，也可以在中間放一塊微甜的曲奇，也可以在旁邊放一種油炸面團，稱為布努埃洛斯（bunuelos）。在一些國家，如哥倫比亞，這道菜被稱為manjar blanco，而natillas是一道稍有不同的菜，不包括雞蛋。

雞蛋是西班牙甜點的常見配料，納蒂拉。
制作傳統西班牙法提拉的方法是在盤子里的牛奶中加入肉桂的味道。雖然牛奶是最常見的液體，但也可以使用濃奶油。肉桂棒用牛奶慢燉，直到肉桂的味道轉移過來，在這之后，木棍就被移走了。

納蒂拉蛋羹可以單獨食用，也可以和餅干一起食用。
雞蛋通常數量不少將蛋黃分成蛋黃和蛋白。蛋黃被攪打至光滑，然后與糖和玉米淀粉或面粉等增稠劑混合。下一步是將熱牛奶與雞蛋混合，這意味著雞蛋首先需要回火。

牛奶是natillas的主要成分。
對雞蛋進行回火是確保natillas光滑和奶油狀的一種方法牛奶的熱量，如果直接加入蛋黃中，可能會熱到足以真正烹調蛋黃，形成一種塊狀的炒雞蛋狀物質。相反，應在不斷攪拌蛋黃的同時，將少量的熱牛奶倒入蛋黃中。這將慢慢提高蛋黃的溫度，一旦加熱，蛋黃就會變熱可添加到熱牛奶中，無需烹飪成固體，只要混合物在澆注過程中不斷攪拌。
混合后的牛奶和蛋黃可以一起煮一段時間，但不允許煮沸。這可以很容易地用一個雙鍋來控制熱量，防止熱點燙傷鍋底的液體。一旦原料充分聚集并變稠，就可以把拿鐵放在火上冷卻。
同時，蛋清也要攪打直到它們變硬變硬。然后將蛋白輕輕折疊成牛奶和蛋黃的混合物，增加一點重量和體積。然后將整個甜點放在冰箱中冷藏。完整的法國甜點可以放在碗或玻璃杯中，上面撒上一層薄薄的肉桂粉。

要開始制作納蒂拉，肉桂棒要用牛奶煨一下。