什么是Blintz(Blintz)？

薄餅是一種薄薄的薄煎餅，通常填充著鄉村奶酪或水果。blintz起源于俄羅斯，在那里也被稱為blin 或 blini 。薄餅很像薄餅，但要煮兩次。它首先是作為一種薄餅制作的，然后在中間加入配料，將煎餅折疊成長方形，然后在熱油中煎炸。...

薄餅是一種薄薄的薄煎餅，通常填充著鄉村奶酪或水果。blintz起源于俄羅斯，在那里也被稱為blin或blini。薄餅很像薄餅，但要煮兩次。它首先是作為一種薄餅制作的，然后在中間加入配料，將煎餅折疊成長方形，然后在熱油中煎炸。

可以用蕎麥植物的面粉制作一個blintz。
今天常吃的縐版。它是用含有酵母的面糊做成的，俄羅斯傳統規定，在蘇醒和某些宗教節日里，按照俄羅斯東正教的規定，在守夜和某些宗教節日為"飛艇"服務。

薄餅可以加上一點酸奶油。
今天，blintz通常與那些信奉猶太教的人聯系在一起。Blintzes通常是為光明節而準備的，因為它們是在塞滿后用油炸的。人們也可以購買質量好的冷凍Blintzes，在神圣的日子里準備，或者在其他任何一天，也可以在俄羅斯和猶太熟食店買到薄餅。

燕麥片是blintz食譜中的一種成分。
制作起來很簡單。它由面粉、雞蛋和牛奶組成。少數人喜歡土豆而不是小麥粉，這說明土豆粉能產生較輕的糖漿。在烹調前，必須用牛奶或水稀釋酵母品種，而且經常可以看到用蕎麥或燕麥粉制作的俄羅斯blintz

一些廚師用土豆粉作為炸土豆餅的主要原料。
許多廚師在準備飛天餅時都會遇到失敗，因為平底鍋經常粘在鍋上或煮不好。烹飪書推薦使用縐平底鍋，這樣就可以控制尺寸了。平底鍋里的食物過多是一個常見的錯誤。只需要兩到三茶匙就可以蓋住平底鍋，形成薄薄的薄餅。不粘鍋或上油的平底鍋經過適當加熱也可以翻面和取下blintz更容易。

通常在光明節時制作blintz。
其他關于準備blintz的建議建議是，讓面糊在烹飪前至少靜置30分鐘。面糊可以也可以在冰箱里存放兩天。當面糊有了休息期，小麥變得不那么粘，這樣薄煎餅就變薄了。

魚子醬可以作為薄餅的配料。
大多數廚師建議等到煎餅完全冷卻后，再加上熱鍋，先煮在折疊面上。薄餅要熱的。加一點酸奶油，水果的種類就特別好。另外，與魚子醬一起吃的薄餅或薄餅通常會在上面加上酸奶油。
用農家干酪或農家干酪填充的薄餅可以在上面撒上水果醬和一點糖粉創造一個甜蜜的沙漠。來自奧地利的blintz的變體是Palatschinken，它是在杏果醬上滾動而不是折疊起來的。上面有堅果和糖粉，是一種極好的不尋常的甜點

燕麥粉，通常用于制作布林茨。

發表于 2020-07-12 19:57
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分類：食物

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