什么是蘋果果凍(Apple Jelly)？

顧名思義，蘋果果凍是一種用蘋果調味的厚厚的水果醬，通常只含有一些關鍵成分，色澤金黃，它有甜味。蘋果果凍既可用于甜味食品，也可用于調味食品。在許多商店都有售，也可在家中制作。白蘭地可以用來增強蘋果的風味果凍。大多...

顧名思義，蘋果果凍是一種用蘋果調味的厚厚的水果醬，通常只含有一些關鍵成分，色澤金黃，它有甜味。蘋果果凍既可用于甜味食品，也可用于調味食品。在許多商店都有售，也可在家中制作。

白蘭地可以用來增強蘋果的風味果凍。
大多數蘋果果凍配方的主要成分是蘋果、糖和檸檬汁。果膠是一種增稠劑，是許多果凍的關鍵成分，在蘋果中自然存在，因此，在制作蘋果果凍時不需要。一些廚師通過添加烈酒（如白蘭地或波旁酒）或芳香香料和香草（如肉桂、丁香）來增強果凍的蘋果味，或者薄荷。

蘋果果凍通常呈金黃色，可能透明或有點混濁。在某些情況下，某些蘋果果凍像蘋果薄荷果凍這樣的變種，由于在生產過程中添加了著色劑，所以顏色呈綠色。像蘋果一樣，這種果凍的味道通常是甜的，但有一點苦澀。和其他大多數果凍一樣，它可以涂在烤面包片上，也可以用在花生醬和果凍三明治中。果凍也可以很好地搭配美味的三明治，也可以作為烤肉，特別是豬肉的釉料。

蘋果。
在北美，在大多數超市和許多特色食品商店都可以買到蘋果果凍，在家里準備這種果凍也相當容易事實上，許多家庭廚師發現，制作果凍是一種簡單的方法，可以用掉很多本來可能變質的蘋果。
在家做蘋果果凍時，第一步是清潔、去梗，大致切碎整個蘋果，然后煮至變軟。下一步，煮熟的蘋果排干水，放在碗上的濾器里過夜。第二天，積存在碗里的蘋果汁與糖和檸檬汁混合在一個大鍋里，加熱到大約220華氏度（104攝氏度），混合物開始凝固的點。一旦果凍達到這個溫度，就可以立即冷卻并食用，或者密封在無菌的罐子里，靜置幾個月，這樣它的味道就可以形成了。

蘋果果凍中經常添加薄荷糖。