什么是Chimichurri(Chimichurri)？

Chimichurri是一種草本調味品，被認為是阿根廷的烹飪特色。它通常與烤牛肉或烤牛肉搭配，由歐芹、牛至、大蒜、洋蔥、鹽制成，在橄欖油和醋的液體基礎上加入胡椒粉。 Chimichurri通常與烤雞一起食用。這反映了意大利對美食...

Chimichurri是一種草本調味品，被認為是阿根廷的烹飪特色。它通常與烤牛肉或烤牛肉搭配，由歐芹、牛至、大蒜、洋蔥、鹽制成，在橄欖油和醋的液體基礎上加入胡椒粉。

Chimichurri通常與烤雞一起食用。
這反映了意大利對美食和文化的影響根據你在阿根廷的地理位置不同，切碎的新鮮香草有點類似于意大利北部的綠色香蒜醬。切碎的新鮮草本植物——切碎的香芹和牛至，以及蒜蓉中的羅勒和意大利歐芹——與大蒜和調味料混合，加入橄欖油中。

芝麻菜醬通常是用切碎的香草制成的。
"Chimichurri"這個名字的確切起源已經被時間所遺忘，但是關于這種醬汁是如何得名的故事比比皆是奇怪的是，這些故事在細節上有所不同，但在本質上卻不盡相同。其中一個版本的中心人物是愛爾蘭人吉米·麥卡里，他在阿根廷19世紀爭取獨立的斗爭中與本土軍隊同行。據說吉米·麥卡里是醬汁的創造者，但他的名字，作為當地人的繞口令，演變成了"chimichurri"。

辣椒粉通常用于智利牛肉。
其他故事的主角是阿根廷牛肉的英國進口商吉米·庫里（Jimmy Curry），或詹姆斯·C·赫里（James C.Hurray），在這兩種情況下，當地的語言都設法把j變成了ch，新的名字也被保留了下來

Chimichurri在阿根廷被認為是一種烹飪特產。
盡管Chimichurri通常與牛肉一起食用，但它可以與幾乎任何種類的烤肉或烤肉、家禽一起食用，甚至還有魚。它可以在罐子里制成，也可以作為粉末，用油、水或醋重新配制而成。盡管這些都是方便的選擇，從零開始制作chimichurri很容易，而且回報也很高——商業化加工的醬汁無法與新鮮香草的味道相比。

chimichurri通常與烤牛肉一起食用。
，你需要1束新鮮的平葉歐芹；4瓣大蒜，切碎（你可以用更多或更少的，來品嘗）；1到2湯匙切碎的新鮮牛至（如果你不能新鮮，可以1到2茶匙干牛至）；1/2茶匙新鮮磨碎的黑胡椒粉；1湯匙辣椒粉；1片月桂葉；1茶匙粗鹽；1/4杯（60毫升）紅酒醋；2湯匙（30毫升）水；1/2杯（120毫升）橄欖油。

黑胡椒可以添加到chimichurri中，以獲得更多的刺激。
在冷自來水下沖洗歐芹，直到所有的沙礫都變硬取出；用紙巾甩干或拍干。切碎歐芹葉，去掉莖干，放入一個中等大小的不起作用的碗中。在碗中加入碎大蒜、牛至、胡椒粉、辣椒粉和月桂葉，攪拌均勻。在一個小碗里，把鹽、醋攪拌在一起，加水至鹽部分溶解。將醋混合物倒在歐芹上，攪拌使其混合。將橄欖油倒在歐芹混合物上，攪拌使所有成分均勻分布。將混合物轉移到一個無反應的帶蓋容器中藥草應被液體覆蓋；如果沒有，則添加等量的橄欖油、醋和水覆蓋。密封并冷藏至少1/2小時。