什么是烤肉餡餅(Bakewell Tart)？

貝克威爾餡餅是一種英國茶餅，以英國德比郡的貝克威爾鎮命名。這種甜點可以追溯到19世紀60年代，它是由糕點外殼、果醬和杏仁口味的海綿或奶油凍混合而成的。貝克威爾餡餅通常被稱為貝克威爾布丁，但這兩種甜點本質上是一樣...

貝克威爾餡餅是一種英國茶餅，以英國德比郡的貝克威爾鎮命名。這種甜點可以追溯到19世紀60年代，它是由糕點外殼、果醬和杏仁口味的海綿或奶油凍混合而成的。貝克威爾餡餅通常被稱為貝克威爾布丁，但這兩種甜點本質上是一樣的。

巴克威爾餡餅背后的傳說被認為是神話，不過，這仍然是一種流行的解釋。根據故事，一位顧客從貝克威爾白馬酒店的老板娘兼廚師格雷夫斯太太那里點了一份草莓餡餅。老板娘忙得不可開交，于是請了一位新的烹飪助手來準備甜點。廚師沒有把草莓醬摻進餡料里，而是把它們忘了最后一分鐘，將果醬鋪在糕點外殼的底部，用奶油填充。

巴克威爾餡餅傳統上是用杏仁或其他類型的堅果制作的。
當地歷史還聲稱，貝克威爾餡餅有一種只有一個人知道的秘密配料。格雷夫斯夫人死前，據說給當地一個名叫雷德福德的人留下了神秘的指示，而拉德福德又把配方傳給了布盧默先生。巧合的是，布盧默家族在貝克威爾經營著一家面包店出售烤肉餡餅和布丁。
要制作傳統的烤肉餡餅，將面團搟成面團，放在抹了油的餡餅罐中，或使用雜貨店提供的預先制作好的面皮。在蛋殼底部涂上一層薄薄的草莓醬。用四湯匙糖將?杯（4盎司或0.10公斤）的黃油涂上奶油，然后加入幾滴杏仁提取物不斷攪拌，每次加入三個蛋白和一個蛋黃，完全混合。用勺子將混合物倒入糕點或派殼中，撒上杏仁粉。
在360°F（182°C）下烘烤約50分鐘。您可以在烤箱中熱烤一個烤箱餡餅，上面放上冰淇淋，你最喜歡的甜點包括杏仁果醬和杏仁果醬。如果你不喜歡用杏仁果醬或杏仁醬來代替你喜歡的甜點，考慮把面團分成小餡餅盤，做成單獨大小的甜點。因為它的原料相對較少，而且容易制作，烤肉餡餅是烹飪課上或在孩子們的幫助下制作的絕佳食譜。你甚至可以考慮讓聚會的客人幫忙準備一個烤肉餡餅，作為孩子生日茶話會的一部分。即使是成人晚餐，烤肉餡餅也是一種簡單、便宜、美味的甜點，與咖啡或茶一起享用是完美的。

一個烤箱餡餅最好和一杯咖啡一起享用。