什么是不同類型的素食烘焙食品(Different Types of Vegan Baked Goods)？

雖然有可能找到一種特殊的純素糕點，但事實上，大多數純素烘焙食品都是非素食或素食烘焙食品的替代品。這意味著素食主義者只要食用純素食品，就可以享用蛋糕、餅干和面包等常見的烘焙食品為了創造素食主義者的口味，廚師們使...

雖然有可能找到一種特殊的純素糕點，但事實上，大多數純素烘焙食品都是非素食或素食烘焙食品的替代品。這意味著素食主義者只要食用純素食品，就可以享用蛋糕、餅干和面包等常見的烘焙食品為了創造素食主義者的口味，廚師們使用非動物性的替代品來代替常見的烘焙原料，如雞蛋、蜂蜜和各種乳制品。一些替代原料是普通食品，如蘋果醬和豆腐，還有一些是商業替代品。其他種類的配料特性，像有機食品和在農貿市場購買的食品一樣，不一定要做一個烘焙好的素食主義者，但他們經常被呼吁，因為他們符合許多素食主義者對整體素食生活方式的看法。

蘋果醬可以用作在一些食譜中可以代替雞蛋或奶制品。
幾乎每一種非素食烘焙菜肴都可以找到素食烘焙替代品。素食主義者可以找到甜烘焙食品的純素食版本，如蛋糕、餡餅、松餅、餅干和布朗尼。其他種類的烘焙食品，如面包、面包卷、餅干，椒鹽卷餅也有純素食的食譜。簡單地說，許多面包店、食譜和個別廚師都把動物友好型烘焙食品貼上了"素食烘焙食品"的標簽。然而，其中大多數，是傳統的烘焙食品，含有替代成分。

許多素食主義者對乳制品過敏或敏感，或出于倫理原因而避免食用嚴格限制各種動物副產品，素食烘焙食品的配方必須使用牛奶、雞蛋、黃油甚至奶酪等常見烘焙原料的替代品替代成分取決于烘焙食品的風味和質地。一些常見的替代品包括豆腐、蘋果醬、未漂白或未精制的糖、大豆、大米或杏仁奶。商業替代品如雞蛋替代品、非乳制品純巧克力，甚至蜂蜜替代品也可以從專門從事純素和素食食品的公司獲得。素食烘焙食品的配方需要特定的替代成分，但隨著時間的推移，許多純素食者習慣了哪種素食成分對每一種預期的結果最有效。
許多純素烘焙食品也具有素食生活方式所共有的其他特點。例如，純素食品通常要求配料既環保又對動物無害。面包店、咖啡館，其他出售純素烘焙食品的餐館經常兜售有機配料。素食烹飪電視節目、網站和提供家庭食譜的書籍通常建議廚師使用當地生產的食品或在農貿市場購物。這些食材對純素烘焙來說不是必不可少的，但是他們是被鼓勵的。

素食主義者通常會選擇在農貿市場購買的農產品進行烘焙。