梅內門是什么(Menemen)？
Menemen是一種用西紅柿、雞蛋和胡椒做成的土耳其早餐菜。它的名字來源于土耳其中部地區，人們認為它起源于該地區，但它在全國各地都很受歡迎。 Menemen 常被比作煎蛋卷或炒蛋菜，根據烹調方法的不同，廚師可以先把雞蛋炒好再...
Menemen是一種用西紅柿、雞蛋和胡椒做成的土耳其早餐菜。它的名字來源于土耳其中部地區，人們認為它起源于該地區，但它在全國各地都很受歡迎。Menemen常被比作煎蛋卷或炒蛋菜，根據烹調方法的不同，廚師可以先把雞蛋炒好再加入辣椒和西紅柿中，也可以把雞蛋全部加入，然后等它們凝固。這兩個版本都被認為是傳統的。
年輕人想在這里享受晚宵土耳其的伊斯坦布爾，經常會選擇菜單。最主要的配料是：辣椒、洋蔥、新鮮西紅柿和雞蛋，再加上油和香料來調味。大多數菜單都是用鑄鐵或鍍錫的銅鍋做的。洋蔥和胡椒先炒一下，然后加入西紅柿使其變稠。雞蛋，通常在4到6個之間，最后加入。
雞蛋是菜單的基本成分之一。
雞蛋菜單，廚師在將雞蛋放入煎鍋之前將雞蛋混合，然后快速攪拌，小心地將所有其他成分包裹起來，雞蛋直接放入煎鍋中，在上菜前可以短暫地凝固。雞蛋在任何一次循環中都應略為生硬和柔軟。
Menemen通常是家庭式的：即一道菜供整個人群分享。在大多數家庭和餐館，平底鍋直接從爐子放在桌子的中央，傳統上是用平面包和酸奶醬一起食用，這取決于辣椒的辣度像酸奶這樣的乳制品可以抵消一些辛辣食物的熱量。
廚師經常通過添加其他配料來個性化這道土耳其菜。辛辣的土耳其香腸，被稱為sucuk，是一種很受歡迎的添加品，如平葉歐芹、蔥、薄荷，還有菲塔奶酪。加草或調味的扁平面包也是一種獨特的搭配。
Menemen一直以來都是土耳其菜中最珍貴的早餐食品之一，但它在一天中的很多時候都很受歡迎。許多家庭都將雞蛋作為簡單的夏季晚餐，它是伊斯坦布爾年輕人常年喜愛的深夜食品，被廣泛認為是一種舒適的食物，尤其是在外籍人士中，經常試圖用當地的食材來重現這道菜的風味。例如，許多西歐版本用罐裝西紅柿代替新鮮的西紅柿。用傳統的細長辣椒代替更容易買到的甜椒也是很常見的。
年輕人想在這里享受晚宵土耳其的伊斯坦布爾，經常會選擇菜單。最主要的配料是：辣椒、洋蔥、新鮮西紅柿和雞蛋，再加上油和香料來調味。大多數菜單都是用鑄鐵或鍍錫的銅鍋做的。洋蔥和胡椒先炒一下，然后加入西紅柿使其變稠。雞蛋，通常在4到6個之間，最后加入。雞蛋是菜單的基本成分之一。雞蛋菜單，廚師在將雞蛋放入煎鍋之前將雞蛋混合，然后快速攪拌，小心地將所有其他成分包裹起來，雞蛋直接放入煎鍋中，在上菜前可以短暫地凝固。雞蛋在任何一次循環中都應略為生硬和柔軟。
Menemen通常是家庭式的：即一道菜供整個人群分享。在大多數家庭和餐館，平底鍋直接從爐子放在桌子的中央，傳統上是用平面包和酸奶醬一起食用，這取決于辣椒的辣度像酸奶這樣的乳制品可以抵消一些辛辣食物的熱量。
廚師經常通過添加其他配料來個性化這道土耳其菜。辛辣的土耳其香腸，被稱為sucuk，是一種很受歡迎的添加品，如平葉歐芹、蔥、薄荷，還有菲塔奶酪。加草或調味的扁平面包也是一種獨特的搭配。
Menemen一直以來都是土耳其菜中最珍貴的早餐食品之一，但它在一天中的很多時候都很受歡迎。許多家庭都將雞蛋作為簡單的夏季晚餐，它是伊斯坦布爾年輕人常年喜愛的深夜食品，被廣泛認為是一種舒適的食物，尤其是在外籍人士中，經常試圖用當地的食材來重現這道菜的風味。例如，許多西歐版本用罐裝西紅柿代替新鮮的西紅柿。用傳統的細長辣椒代替更容易買到的甜椒也是很常見的。
- 發表于 2020-07-13 18:01
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