什么是Esquites(Esquites)？
Esquites是一道菜，它的名字來自一種墨西哥印第安土著語言，叫做那瓦特語；這道菜包括烤玉米，為墨西哥和周邊地區的許多外出人士提供了方便的小吃。納瓦特語中的izquitl一詞被翻譯成西班牙語Esquites。 玉米是Esquites的主要...
Esquites是一道菜，它的名字來自一種墨西哥印第安土著語言，叫做那瓦特語；這道菜包括烤玉米，為墨西哥和周邊地區的許多外出人士提供了方便的小吃。納瓦特語中的izquitl一詞被翻譯成西班牙語Esquites。
玉米是Esquites的主要組成部分。
在這道菜的許多介紹中，廚師首先煮玉米，然后用黃油炒它，以提供這種食物的烤熟但又可以食用的稠度。在某些情況下，廚師也可以用整個玉米耳朵的形式來供應這道菜，同樣地，用烤玉米食譜中包含的元素裝飾。烤玉米點心，Esquites通常用小杯子盛著，一些廚師稱之為"黃油肉湯"。
在Esquites發源地的一些傳統地區，這種食物在沿街的推車或小攤上出售。作為流行街頭食品的一部分，Esquites代表了其他街頭食品的許多方面；黃油的成分使這道菜的脂肪含量相當高，而且相當美味。在其他的展示中，這道菜可能會在室內提供，例如，作為正式食品活動或墨西哥食品或街頭食品傳統慶祝活動的一部分。
除了黃油之外，廚師通常還會添加一些數字香菜用于調味的其他成分。其中一些包括不同種類的辣椒，如墨西哥辣椒、墨西哥胡椒和原產地區的辣椒，以及青檸汁。除此之外，香草香菜還常被用于其獨特的新鮮味道，但是另一種墨西哥傳統草藥更經常出現在烤玉米菜中，這種草藥被稱為依帕佐特（epazote），專家稱其具有刺激性的香氣和味道，可以區分玉米混合物的味道
尋找正宗菜肴的人可以在蒂華納和下加利福尼亞州的部分地區買到，盡管一些食品專家聲稱，為了降低成本，現在的許多食品供應商正在改變傳統食品的配方。旅行者通常可以找到整耳食品，烤制的玉米可能會以elotes asados的名義出售，而煮熟的整耳玉米則以elotes cocidos的名義出售。單粒玉米通常以elotes desgranado的名義出售，在杯中則以elote de vaso的名義出售。這些版本可能包含也可能不包含一些傳統草藥，但它們確實能讓買家洞察情況這道菜的食譜在墨西哥街頭飲食文化中是如何改變的。
另一個最著名的地方是在紐約市，那里有專門的食品供應商向游客和當地人提供這道菜。在這些版本的菜肴中，辣椒粉很顯眼。通常還會添加一些奶酪。
玉米是Esquites的主要組成部分。在這道菜的許多介紹中，廚師首先煮玉米，然后用黃油炒它，以提供這種食物的烤熟但又可以食用的稠度。在某些情況下，廚師也可以用整個玉米耳朵的形式來供應這道菜，同樣地，用烤玉米食譜中包含的元素裝飾。烤玉米點心，Esquites通常用小杯子盛著，一些廚師稱之為"黃油肉湯"。
在Esquites發源地的一些傳統地區，這種食物在沿街的推車或小攤上出售。作為流行街頭食品的一部分，Esquites代表了其他街頭食品的許多方面；黃油的成分使這道菜的脂肪含量相當高，而且相當美味。在其他的展示中，這道菜可能會在室內提供，例如，作為正式食品活動或墨西哥食品或街頭食品傳統慶祝活動的一部分。
除了黃油之外，廚師通常還會添加一些數字香菜用于調味的其他成分。其中一些包括不同種類的辣椒，如墨西哥辣椒、墨西哥胡椒和原產地區的辣椒，以及青檸汁。除此之外，香草香菜還常被用于其獨特的新鮮味道，但是另一種墨西哥傳統草藥更經常出現在烤玉米菜中，這種草藥被稱為依帕佐特（epazote），專家稱其具有刺激性的香氣和味道，可以區分玉米混合物的味道
尋找正宗菜肴的人可以在蒂華納和下加利福尼亞州的部分地區買到，盡管一些食品專家聲稱，為了降低成本，現在的許多食品供應商正在改變傳統食品的配方。旅行者通常可以找到整耳食品，烤制的玉米可能會以elotes asados的名義出售，而煮熟的整耳玉米則以elotes cocidos的名義出售。單粒玉米通常以elotes desgranado的名義出售，在杯中則以elote de vaso的名義出售。這些版本可能包含也可能不包含一些傳統草藥，但它們確實能讓買家洞察情況這道菜的食譜在墨西哥街頭飲食文化中是如何改變的。
另一個最著名的地方是在紐約市，那里有專門的食品供應商向游客和當地人提供這道菜。在這些版本的菜肴中，辣椒粉很顯眼。通常還會添加一些奶酪。
- 發表于 2020-07-13 18:12
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