什么是Fagottini(Fagottini)？
fagottini意為"小包裹"或"小錢包"，是意大利面食的一種，大約有意大利餃子那么大。fagottini大致呈金字塔形或錢包狀，由方形的意大利面食組成，四個末端都被折疊成一個點。它們通常是肉、蔬菜，和奶酪。 法哥蒂尼的簡單面團由...
fagottini意為"小包裹"或"小錢包"，是意大利面食的一種，大約有意大利餃子那么大。fagottini大致呈金字塔形或錢包狀，由方形的意大利面食組成，四個末端都被折疊成一個點。它們通常是肉、蔬菜，和奶酪。
法哥蒂尼的簡單面團由面粉、鹽和雞蛋組成。面粉和鹽混合后用手慢慢地把雞蛋打成面粉。如果面團太干或碎了，可以加水。然后把面團揉在撒了粉的表面直到光滑。一旦面團光滑，放在一邊休息大約半個小時。
蘑菇是fagottini的常用填充物。
可以用手或面團機。面團非常薄，大約為0.0625英寸（0.15厘米），或1/16英寸。如果使用面食機，面團通常需要在機器中運行幾次，以將其減至所需的厚度。然后，將其切成小塊。
幾乎所有肉類，奶酪或蔬菜可以加入餡料中。意大利奶酪，如羅曼諾奶酪，是最常見的。蘑菇也是餡料中常用的配料，香料，如百里香，也經常添加到餡料中。任何蔬菜或肉類都應切成小塊。一些食譜建議使用攪拌機或食品加工機確保餡料很好的混合。
一旦面團切成正方形，在每個正方形的中心放上一小勺餡料水或蛋清被刷在正方形的邊緣，幫助將邊緣粘在一起。然后將末端壓在一起形成一個峰，多余的空氣被排出。從側面，完成后的意大利面就像一個簡單的錢包，然后在鹽水中煮幾分鐘。
在歐洲的雜貨店和餐館里都能找到預制的蕎麥餅，但在世界其他地方很少見到。它們可能是棕色、綠色的，或者橙色，這取決于面食的成分。有時候，預制的面食不會有自制面食的尖峰。相反，它會更像小袋，有喇叭形的末端，包在餡料周圍。
也可以制作非傳統的蕎麥餅。在這種情況下，意大利面卷得比較薄，切成長方形，里面裝滿了肉、奶酪，和蔬菜。矩形折疊在餡料上，密封的方式和傳統的蕎麥一樣。然后刷上蛋白，烘烤。
法哥蒂尼的簡單面團由面粉、鹽和雞蛋組成。面粉和鹽混合后用手慢慢地把雞蛋打成面粉。如果面團太干或碎了，可以加水。然后把面團揉在撒了粉的表面直到光滑。一旦面團光滑，放在一邊休息大約半個小時。蘑菇是fagottini的常用填充物。可以用手或面團機。面團非常薄，大約為0.0625英寸（0.15厘米），或1/16英寸。如果使用面食機，面團通常需要在機器中運行幾次，以將其減至所需的厚度。然后，將其切成小塊。
幾乎所有肉類，奶酪或蔬菜可以加入餡料中。意大利奶酪，如羅曼諾奶酪，是最常見的。蘑菇也是餡料中常用的配料，香料，如百里香，也經常添加到餡料中。任何蔬菜或肉類都應切成小塊。一些食譜建議使用攪拌機或食品加工機確保餡料很好的混合。
一旦面團切成正方形，在每個正方形的中心放上一小勺餡料水或蛋清被刷在正方形的邊緣，幫助將邊緣粘在一起。然后將末端壓在一起形成一個峰，多余的空氣被排出。從側面，完成后的意大利面就像一個簡單的錢包，然后在鹽水中煮幾分鐘。
在歐洲的雜貨店和餐館里都能找到預制的蕎麥餅，但在世界其他地方很少見到。它們可能是棕色、綠色的，或者橙色，這取決于面食的成分。有時候，預制的面食不會有自制面食的尖峰。相反，它會更像小袋，有喇叭形的末端，包在餡料周圍。
也可以制作非傳統的蕎麥餅。在這種情況下，意大利面卷得比較薄，切成長方形，里面裝滿了肉、奶酪，和蔬菜。矩形折疊在餡料上，密封的方式和傳統的蕎麥一樣。然后刷上蛋白，烘烤。
- 發表于 2020-07-13 19:00
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- 分類：食物
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