曼陀羅是什么(Mandazi)？

在非洲東部，曼陀羅是一種肯尼亞食品，由簡單的面團經油炸至松軟。它有一種微甜的，有時是辛辣的味道，因此很受歡迎，作為早餐或甜點和日間小吃。曼達滋通常被做成三角形或圓形的小塊，可以一塊吃或者兩口。面團可以混合一些原料...

在非洲東部，曼陀羅是一種肯尼亞食品，由簡單的面團經油炸至松軟。它有一種微甜的，有時是辛辣的味道，因此很受歡迎，作為早餐或甜點和日間小吃。曼達滋通常被做成三角形或圓形的小塊，可以一塊吃或者兩口。面團可以混合一些原料，比如碾碎的花生或者烤椰子，最后的面包可以涂上糖或者水果蜜餞，面團可以呈現出更豐富的風味，可以搭配一些美味的菜肴。

曼達茲的基本面團由面粉、雞蛋、牛奶、糖和發酵粉制成。可以使用酵母而不是發酵面團的發酵粉，盡管這意味著在烹調前讓它上升一到兩次。所有的配料都在室溫下混合，直到完全融合。有時會添加黃油來幫助面包在烹調時膨脹。

小豆蔻在非洲東部非常常見，在面團中添加香料以賦予面團更獨特的味道。磨小豆蔻經常被使用，盡管多香豆，肉桂和生姜也有不同的組合。所用的液體-牛奶和雞蛋-可以用椰子奶或酸奶代替。
曼達茲面團可以休息一段時間，或者用酵母發酵，把小塊的東西撕下來，做成球狀。如果所需要的形狀不是一個小球體，就把它平放直到形成一個圓根據大小，可以將扁平的圓形炸成四分之一，形成小三角形，雖然椰子油有時被用來傳遞一種不同的味道-在平底鍋里加熱。一些曼陀羅被放在油里，然后被放入油炸，直到外面開始變成金黃色，形狀變得膨脹。在上桌之前，椰子油會被排干。
為了讓曼達茲更像甜點，它們可以撒上糖或覆蓋在烤碎的堅果上。水果蜜餞或醬汁可以和面團一起作為蘸醬食用。不太甜的曼陀羅可以用作晚餐面包和美味菜肴。

牛奶是其中的一種配料曼陀羅面團。