奧卡拉是什么(Okara)？
豆漿是豆漿生產過程中的副產品，由大豆漿通過過濾器后留下的無光澤的果肉組成。它的營養價值極高，有時比豆漿和豆腐等產品更營養，可以用多種方式使用。在亞洲料理中，秋葵是一種很常見的素食成分，西方對這種成分的興趣也越來...
豆漿是豆漿生產過程中的副產品，由大豆漿通過過濾器后留下的無光澤的果肉組成。它的營養價值極高，有時比豆漿和豆腐等產品更營養，可以用多種方式使用。在亞洲料理中，秋葵是一種很常見的素食成分，西方對這種成分的興趣也越來越大。然而，大多數的秋葵都是混合在動物飼料中的，由于大量大豆是在豆漿制作過程中產生的。
當大豆被制成豆漿時，這個過程會留下一種稱為okara的副產品。
當大豆變成豆漿時，它們會被浸泡并搗成泥狀。黃秋葵是大豆中纖維狀的、不溶于水的部分，富含鈣、鐵、蛋白質、纖維和核黃素。新鮮時，黃豆呈乳白色至黃色，非常肉質。此時可將其干燥制成粉末，也可將其煮熟冷凍以備將來使用。新鮮的秋葵則不然非常穩定的貨架，需要快速使用。
使用okara的一種方法是將其烤熟，并將其添加到面包、谷類食品和其他菜肴中。烤出淡淡的堅果味，創造出松脆的質地。秋葵還可用于制作素食和純素谷物餡餅和各種食品其他菜肴中的一種。這種清淡的味道使它適合于各種菜肴，因為它很容易吸收任何烹調的味道。
許多亞洲市場出售的是秋葵干，也可以稱之為"無花"或"麒麟菜"。這種干制品可以再水化，并根據需要使用。有些還出售新鮮的秋葵，尤其是如果他們在現場生產豆漿和其他豆制品，在這種情況下，也可以冷凍你也可以在家里制作豆漿，自己制作豆漿，盡管你可能會發現，你生產的豆漿量太大，以至于它更多地被用于花園的覆蓋物和動物飼料而不是食物。
這種豆腐副產品通常包含在素食谷物混合物中，在這種情況下，它可能會在包裝上被列為"豆漿"有助于增加食物中的纖維和體積，同時增加營養成分，創造出更具嚼勁的質地。從傳統的中式蒸菜到法拉費，歐卡拉可用于各種食物。
當大豆被制成豆漿時，這個過程會留下一種稱為okara的副產品。當大豆變成豆漿時，它們會被浸泡并搗成泥狀。黃秋葵是大豆中纖維狀的、不溶于水的部分，富含鈣、鐵、蛋白質、纖維和核黃素。新鮮時，黃豆呈乳白色至黃色，非常肉質。此時可將其干燥制成粉末，也可將其煮熟冷凍以備將來使用。新鮮的秋葵則不然非常穩定的貨架，需要快速使用。
使用okara的一種方法是將其烤熟，并將其添加到面包、谷類食品和其他菜肴中。烤出淡淡的堅果味，創造出松脆的質地。秋葵還可用于制作素食和純素谷物餡餅和各種食品其他菜肴中的一種。這種清淡的味道使它適合于各種菜肴，因為它很容易吸收任何烹調的味道。
許多亞洲市場出售的是秋葵干，也可以稱之為"無花"或"麒麟菜"。這種干制品可以再水化，并根據需要使用。有些還出售新鮮的秋葵，尤其是如果他們在現場生產豆漿和其他豆制品，在這種情況下，也可以冷凍你也可以在家里制作豆漿，自己制作豆漿，盡管你可能會發現，你生產的豆漿量太大，以至于它更多地被用于花園的覆蓋物和動物飼料而不是食物。
這種豆腐副產品通常包含在素食谷物混合物中，在這種情況下，它可能會在包裝上被列為"豆漿"有助于增加食物中的纖維和體積，同時增加營養成分，創造出更具嚼勁的質地。從傳統的中式蒸菜到法拉費，歐卡拉可用于各種食物。
- 發表于 2020-07-14 00:38
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