塔拉利是什么(What Taralli)？
塔拉利是一種烘焙的意大利小吃，非常類似于椒鹽卷餅或圓形餅干。它們被做成圓形或橢圓形，煮沸后再烘烤。面團是用橄欖油和白葡萄酒制成的，里面沒有發酵劑。普通塔拉利是最傳統的，但也添加了各種各樣的配料和調味品它們的形...
塔拉利是一種烘焙的意大利小吃，非常類似于椒鹽卷餅或圓形餅干。它們被做成圓形或橢圓形，煮沸后再烘烤。面團是用橄欖油和白葡萄酒制成的，里面沒有發酵劑。普通塔拉利是最傳統的，但也添加了各種各樣的配料和調味品它們的形狀和烘焙方法類似于小型百吉餅，但缺乏發酵意味著它們更脆，而不是咀嚼和柔軟。
茴香籽在塔拉利很常見。
意大利塔拉利是由00面粉制成的，這是一種磨制而成的面粉像滑石粉一樣細的粉末。它有醇厚的味道，面團非常柔軟，能產生柔軟的烘焙產品。北美最具可比性的面粉是萬能的，或者是蛋糕和萬能面粉的混合物。細磨面粉，煮沸和烘烤相結合，給塔拉利一個獨特的組合，絲滑和清脆的質地。
切片干薩拉米可以和塔拉利一起食用。
基本配方中很少有配料：面粉、橄欖油、干白葡萄酒和鹽。面團柔軟且相對濕潤，與大多數酵母面團相比。揉搓后，讓面團靜止，然后卷成微型繩子。這些繩子的兩端交叉成圓形、橢圓形或傳統的椒鹽卷餅形狀，末端突出。
一次將幾個圈放入沸水中當它們浮到水面上時，就把它們移走。有些廚師在水里加鹽，使最終產品更咸。曬干后，塔拉利在350至450華氏度（約177至232攝氏度）的熱烤箱中烘烤30至40分鐘。成品呈金棕色，松脆
塔拉利起源于意大利南部，但在其他地區甚至國際上也越來越多。現在有許多品種可供選擇，其中最常見的是添加茴香籽，它使它們有茴香的味道。其他的可能包括芝麻、辣椒粉、迷迭香、干番茄、牛至、羅勒，干洋蔥片或碾碎的紅辣椒。更不尋常的是甜的變體，面團中可能包括肉桂、葡萄干或堅果。
塔拉利作為一種零食，通常自己提供，適合長距離運輸的塔拉利干酪和沙拉醬，適合長時間存放。
茴香籽在塔拉利很常見。意大利塔拉利是由00面粉制成的，這是一種磨制而成的面粉像滑石粉一樣細的粉末。它有醇厚的味道，面團非常柔軟，能產生柔軟的烘焙產品。北美最具可比性的面粉是萬能的，或者是蛋糕和萬能面粉的混合物。細磨面粉，煮沸和烘烤相結合，給塔拉利一個獨特的組合，絲滑和清脆的質地。
切片干薩拉米可以和塔拉利一起食用。基本配方中很少有配料：面粉、橄欖油、干白葡萄酒和鹽。面團柔軟且相對濕潤，與大多數酵母面團相比。揉搓后，讓面團靜止，然后卷成微型繩子。這些繩子的兩端交叉成圓形、橢圓形或傳統的椒鹽卷餅形狀，末端突出。
一次將幾個圈放入沸水中當它們浮到水面上時，就把它們移走。有些廚師在水里加鹽，使最終產品更咸。曬干后，塔拉利在350至450華氏度（約177至232攝氏度）的熱烤箱中烘烤30至40分鐘。成品呈金棕色，松脆
塔拉利起源于意大利南部，但在其他地區甚至國際上也越來越多。現在有許多品種可供選擇，其中最常見的是添加茴香籽，它使它們有茴香的味道。其他的可能包括芝麻、辣椒粉、迷迭香、干番茄、牛至、羅勒，干洋蔥片或碾碎的紅辣椒。更不尋常的是甜的變體，面團中可能包括肉桂、葡萄干或堅果。
塔拉利作為一種零食，通常自己提供，適合長距離運輸的塔拉利干酪和沙拉醬，適合長時間存放。
- 發表于 2020-07-14 01:25
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