煮雞胸最好的秘訣是什么(Best Tips for Boiling Chicken Breasts)？

煮雞胸最好的竅門是在煮沸前用塑料袋包好胸脯，把肉調味，在水中加入姜或清酒等配料，另外，在加入雞肉之前要關掉火。一些廚師建議將雞肉在小火下燉八到十分鐘，但一般的做法是把肉煮到里面沒有粉紅色的部分。大多數要求煮雞胸...

煮雞胸最好的竅門是在煮沸前用塑料袋包好胸脯，把肉調味，在水中加入姜或清酒等配料，另外，在加入雞肉之前要關掉火。一些廚師建議將雞肉在小火下燉八到十分鐘，但一般的做法是把肉煮到里面沒有粉紅色的部分。大多數要求煮雞胸的食譜都要求廚師把雞胸肉切成薄片放入菜肴中。

清酒可以用來給煮熟后沒有用調味品包裝的雞胸肉添加味道。
當煮雞胸時，調味料是非常重要的廚師們很可能會遇到水煮雞是一種平淡的味道，在水里煮不會給肉增加任何味道，雞胸肉無論怎么煮，通常都有一種微妙的味道。鹽和胡椒是常見的調味品，廚師還可以添加香草和香料，如牛至、羅勒、百里香，或者用孜然來增加味道。這在包裝烹調用的雞肉時特別有用。

在加入沸水之前，雞胸應該用塑料包好。
在將雞肉放入水中之前，用塑料包裝的雞肉有助于鎖住肉中的汁液，并將調味料留在胸前。煮雞胸肉的廚師應添加草藥和調味料，然后用防微波爐的塑料包裝袋包裝。然后將塑料包裝袋放入煮沸的水，可以使烹飪更加循序漸進，并注入香味用塑料包裝煮的雞肉通常會保留更多的天然果汁。
許多廚師在煮雞胸時不使用塑料薄膜，這會使雞肉難以調味。給沒有裹上調味料的雞胸肉注入調味料的最佳方法是在煮肉的水里調味。生的姜，鹽，此外，還可以在水中加入清酒或雪利酒，為肉類注入風味。廚師也可以在煮雞脯時用湯汁代替水。
一旦水沸騰，就關閉爐火，這是避免雞肉過度烹調的一個有效方法。大多數食譜建議用雞肉慢慢加熱水把肉放進鍋里，等水開始沸騰就關火。把肉從火上拿開后，應該在鍋里加一個蓋子，廚師應該讓它煮10到15分鐘。其他廚師喜歡先把水燒開，然后再加雞肉，把它關了火，然后加入雞肉煮15分鐘。

雞胸富含蛋白質。