什么是素食(Vegetarian Meat)？

素食肉是用大豆或小麥制品制成的食物，用來復制實際肉類的味道和質地。最常見的素食肉類產品是由有質感的植物蛋白（TVP）制成的素食漢堡，一種不含膽固醇的肉類替代品。TVP通常是從大豆粉中提取油脂，制成薄片，當與水重新構成時...

素食肉是用大豆或小麥制品制成的食物，用來復制實際肉類的味道和質地。最常見的素食肉類產品是由有質感的植物蛋白（TVP）制成的素食漢堡，一種不含膽固醇的肉類替代品。TVP通常是從大豆粉中提取油脂，制成薄片，當與水重新構成時，可用于任何制作漢堡包或絞肉的食譜中。TVP富含蛋白質和纖維，脂肪含量通常是碎牛肉的十分之一。

牡蠣和其他蘑菇常被用于素食菜肴中，使其具有肉味。
另一種形式的素食肉被稱為面筋，或小麥面筋。精坦是從面粉中去除淀粉的過程中制成的，產生一種有嚼勁的肉質。像豆腐或TVP一樣，它吸收任何味道或腌料，可以做成肉餅、排骨，甚至是烤肉。素食主義者想要美國感恩節可以用素食肉制品代替火雞，比如用蘑菇肉湯調味的塞坦烤肉，以增加肉味。

豆腐是一種受歡迎的肉類替代品。
素食者選擇不吃肉，有時不吃奶制品有幾個原因產品也是。一個是如果一個人有特殊的飲食需求，必須注意脂肪和膽固醇的攝入。其他人可能出于對動物的治療和福利的考慮，或者出于飼養和屠宰動物作為食物對環境的影響，而選擇素食主義。對于一些人來說，例如某些佛教信徒，素食主義是一種宗教義務。