什么是糖漿面包(Treacle Bread)？
"糖漿面包"可以是許多不同的以面粉為基礎的面包中的任何一種，這些面包使用糖蜜狀的糖漿作為調味品和甜味劑。在愛爾蘭的烹飪中，糖漿面包的配方與蘇打面包非常相似。其他的食譜則是將糖漿與紅糖和奶油等配料一起使用，以制...
"糖漿面包"可以是許多不同的以面粉為基礎的面包中的任何一種，這些面包使用糖蜜狀的糖漿作為調味品和甜味劑。在愛爾蘭的烹飪中，糖漿面包的配方與蘇打面包非常相似。其他的食譜則是將糖漿與紅糖和奶油等配料一起使用，以制造出一種甜的，有點重的發酵面包。在大量糖漿面包配方中發現的一種成分是姜，因為它的強烈、獨特的味道突出了更深、更豐富的糖漿味道。在面包上使用一定量的糖漿賦予面包的質地是它有時被使用的另一個原因，它提供了硬面包或干面包質地稍軟，更耐嚼。
黑糖漿，糖漿是用來制作糖漿面包的。
在糖漿面包中使用糖漿作為甜味劑的主要原因是缺乏其他類型的甜味劑。在精制白糖變得相對便宜和廣泛可用之前，一些地區的甜味面包僅限于使用糖蜜、蜂蜜或其他天然甜味劑糖漿。與精制白糖相比，糖漿的甜度相當溫和，隨著時間的推移，許多食譜已經演變成既含糖又含糖漿，以增加面包的甜度，因此更符合人們對面包甜度的期望。
小蘇打通常是這樣用于制作糖漿面包。
糖漿幾乎從不添加到面團中，除非先加熱一點，然后再與另一種液體混合。通常，牛奶或奶油被用作液體，幫助將濃糖漿與干面粉和其他成分結合，盡管水或甚至黑啤酒也可以根據配方使用之所以經常需要這樣做，一個原因是糖漿的厚度很容易使面粉結塊，使混合或揉捏面包面團變得非常困難（如果不是不可能的話）。還應注意的是，通常添加到糖漿面包中的糖漿量通常不足以作為配方的主要液體，這意味著還需要另一種液體來幫助將少量糖漿均勻地分布在面團中。
一種非常基本的傳統糖漿面包配方與愛爾蘭蘇打面包相似，首先將糖漿與牛奶混合，然后將這種液體添加到糖、面粉的混合物中，小蘇打和少量生姜。將面團混合在一起，揉搓至達到所需的質地，然后烘烤。最后得到的面包是甜的，有一種像糖蜜一樣的味道，被姜的味道切斷。
其他類型的糖漿面包類似于標準的面粉白面包，加入少量糖漿面團中的面包是甜的，所以在面包中加入核桃、杏仁或山核桃是很常見的。干水果，如葡萄干，小紅莓和紅棗也可以用來補充面包的甜味。
黑糖漿，糖漿是用來制作糖漿面包的。在糖漿面包中使用糖漿作為甜味劑的主要原因是缺乏其他類型的甜味劑。在精制白糖變得相對便宜和廣泛可用之前，一些地區的甜味面包僅限于使用糖蜜、蜂蜜或其他天然甜味劑糖漿。與精制白糖相比，糖漿的甜度相當溫和，隨著時間的推移，許多食譜已經演變成既含糖又含糖漿，以增加面包的甜度，因此更符合人們對面包甜度的期望。
小蘇打通常是這樣用于制作糖漿面包。糖漿幾乎從不添加到面團中，除非先加熱一點，然后再與另一種液體混合。通常，牛奶或奶油被用作液體，幫助將濃糖漿與干面粉和其他成分結合，盡管水或甚至黑啤酒也可以根據配方使用之所以經常需要這樣做，一個原因是糖漿的厚度很容易使面粉結塊，使混合或揉捏面包面團變得非常困難（如果不是不可能的話）。還應注意的是，通常添加到糖漿面包中的糖漿量通常不足以作為配方的主要液體，這意味著還需要另一種液體來幫助將少量糖漿均勻地分布在面團中。
一種非常基本的傳統糖漿面包配方與愛爾蘭蘇打面包相似，首先將糖漿與牛奶混合，然后將這種液體添加到糖、面粉的混合物中，小蘇打和少量生姜。將面團混合在一起，揉搓至達到所需的質地，然后烘烤。最后得到的面包是甜的，有一種像糖蜜一樣的味道，被姜的味道切斷。
其他類型的糖漿面包類似于標準的面粉白面包，加入少量糖漿面團中的面包是甜的，所以在面包中加入核桃、杏仁或山核桃是很常見的。干水果，如葡萄干，小紅莓和紅棗也可以用來補充面包的甜味。
- 發表于 2020-07-14 02:40
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- 分類：食物
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