卡伊姆是什么(Cauim)？
Cauim是一種產于南美洲和中美洲的酒精飲料，雖然通常與巴西有關，但它的生產起源于前哥倫布時代，一直延續到現代，有一些商業性的Cauim生產，但大部分都是由土著社區制造和消費的。這種飲料非常類似于chicha，這是一種由同一人群...
Cauim是一種產于南美洲和中美洲的酒精飲料，雖然通常與巴西有關，但它的生產起源于前哥倫布時代，一直延續到現代，有一些商業性的Cauim生產，但大部分都是由土著社區制造和消費的。這種飲料非常類似于chicha，這是一種由同一人群制作的飲料。
卡伊姆通常是從木薯根中發酵而成的。
，木薯可以有很多種。通常，它是由木薯根發酵而成，木薯也被稱為絲蘭或木薯。它也可以用大蕉、玉米、大米或花生制成；但是，木薯通常被認為是最重要的成分。有時，在糖漿中加入其他物質，包括果汁和木薯糖類，用于為成品添加風味，并在糖漿中喂入酵母，幫助其發酵。
，唾液有助于淀粉轉化為麥芽糖，為發酵過程中產生酒精的酵母提供飼料。
傳統咖啡的所有品種都有一個特點，那就是它的制作過程。首先，通常是女性的caium制造者，烹調含淀粉的原料。煮熟后，他們咀嚼并將其變成肉餅。然后再次烹調餡餅。接下來，他們將兩次煮熟的淀粉與液體和調味料混合，形成一個可以發酵的糊狀物。
咀嚼有助于分解木薯，使其發酵；沒有淀粉，泥狀物就會流淌與其變成酒精，不如說是壞的。咀嚼時與木薯混合的唾液中含有一種叫做淀粉酶的物質它們起催化劑的作用，促進根中淀粉轉化為麥芽糖，麥芽糖在發酵過程中為生產酒精的酵母提供飼料。
咀嚼法仍在農村生產caium。這在巴西很常見，當地土著人用馬尼奧克人制作飲料。在其他地方，當地的食譜是基于現有的配料；例如，在巴拿馬，庫納部落使用大蕉作為其cauim mash的基礎。傳統方法的生產幾乎只發生在部落社區，因此，很少有文獻記載這種飲料的使用范圍。
還有一種叫cauim的商業產品，由巴西科羅拉多州Cervejaria釀酒廠生產。該產品采用現代釀造技術制造，不需要咀嚼。它與本土飲料的聯系在于，它也是一種由馬尼奧克釀制的啤酒，但是，它的淀粉捷克進口木薯粉。
卡伊姆通常是從木薯根中發酵而成的。，木薯可以有很多種。通常，它是由木薯根發酵而成，木薯也被稱為絲蘭或木薯。它也可以用大蕉、玉米、大米或花生制成；但是，木薯通常被認為是最重要的成分。有時，在糖漿中加入其他物質，包括果汁和木薯糖類，用于為成品添加風味，并在糖漿中喂入酵母，幫助其發酵。
，唾液有助于淀粉轉化為麥芽糖，為發酵過程中產生酒精的酵母提供飼料。傳統咖啡的所有品種都有一個特點，那就是它的制作過程。首先，通常是女性的caium制造者，烹調含淀粉的原料。煮熟后，他們咀嚼并將其變成肉餅。然后再次烹調餡餅。接下來，他們將兩次煮熟的淀粉與液體和調味料混合，形成一個可以發酵的糊狀物。
咀嚼有助于分解木薯，使其發酵；沒有淀粉，泥狀物就會流淌與其變成酒精，不如說是壞的。咀嚼時與木薯混合的唾液中含有一種叫做淀粉酶的物質它們起催化劑的作用，促進根中淀粉轉化為麥芽糖，麥芽糖在發酵過程中為生產酒精的酵母提供飼料。
咀嚼法仍在農村生產caium。這在巴西很常見，當地土著人用馬尼奧克人制作飲料。在其他地方，當地的食譜是基于現有的配料；例如，在巴拿馬，庫納部落使用大蕉作為其cauim mash的基礎。傳統方法的生產幾乎只發生在部落社區，因此，很少有文獻記載這種飲料的使用范圍。
還有一種叫cauim的商業產品，由巴西科羅拉多州Cervejaria釀酒廠生產。該產品采用現代釀造技術制造，不需要咀嚼。它與本土飲料的聯系在于，它也是一種由馬尼奧克釀制的啤酒，但是，它的淀粉捷克進口木薯粉。
- 發表于 2020-07-14 03:26
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- 分類：食物
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