什么是漢堡店(Burger Press)？
梅西耶廚房的一項準備工作是把一堆冷的生牛肉做成成品漢堡，準備燒烤或用平底鍋烤制。隨著肉和脂肪在你手上的積累，制作重量和厚度大致相同的均勻肉餅變得越來越困難。幸運的是，有一種廚房設備叫做漢堡機，它可以省去制作統...
梅西耶廚房的一項準備工作是把一堆冷的生牛肉做成成品漢堡，準備燒烤或用平底鍋烤制。隨著肉和脂肪在你手上的積累，制作重量和厚度大致相同的均勻肉餅變得越來越困難。幸運的是，有一種廚房設備叫做漢堡機，它可以省去制作統一漢堡餅的大量勞動和混亂。一個漢堡機可能只是由一個上油的金屬環組成，也可能是一個非常精細的壓制和堆垛機。
漢堡壓榨機用于制作統一的漢堡肉餅。
壓榨機允許廚師量出生的漢堡肉，并將其放入標準化的環中，以制作一套統一的漢堡肉餅。漢堡包或其他地面當肉餅厚度均勻時，肉餅通常煮得更均勻。手壓漢堡包餡餅的中間比邊緣厚得多，這通常會使漢堡有一個生的中心。使用壓力機，所有的肉表面都會接觸到熱源。
一臺雙漢堡壓榨機一次可以制作兩個肉餅。
最簡單的漢堡壓榨方式仍然需要一些親自動手的接觸，因為牛肉會被壓在油膩的兩側金屬或塑料環。可購買各種尺寸的壓環，如四分之一磅，第三磅和半磅。一個更精致的漢堡機可以讓用戶把圓形的碎牛肉球丟進油過的房間，然后用鉸鏈壓力機把它們做成均勻的肉餅。預先切好的肉餅或肉餅紙可以放在肉餅之間，使它們在壓制后分開
還有另一種廚房輔助設備，可以說是漢堡機，但它的功能更多地是與烹飪有關，而不是準備工作。任何在家做過漢堡的人都可以證明，漢堡要達到熟透的狀態通常需要很長的時間。餐館通常沒有奢侈的時間，因此，他們經常使用專門的設備來加快大眾食品的烹調過程。其中一種設備被稱為烤架或漢堡機。
與培根壓榨機非常相似，烤架或漢堡機通常由鑄鐵或其他重金屬制成。當漢堡機在漢堡肉餅上烹飪時，其平端放在漢堡餅上加熱烤架。熨衣機的重量確實能將多余的脂肪擠出肉中，但同時也能使肉餅表面更多的部分與熱量接觸。熨衣機還提供絕緣材料，迫使熱量回到肉餅中，所以漢堡包煮得更快，這就是為什么一家餐館可以用一半的時間供應一個熟透的漢堡包。
漢堡壓榨機用于制作統一的漢堡肉餅。壓榨機允許廚師量出生的漢堡肉，并將其放入標準化的環中，以制作一套統一的漢堡肉餅。漢堡包或其他地面當肉餅厚度均勻時，肉餅通常煮得更均勻。手壓漢堡包餡餅的中間比邊緣厚得多，這通常會使漢堡有一個生的中心。使用壓力機，所有的肉表面都會接觸到熱源。
一臺雙漢堡壓榨機一次可以制作兩個肉餅。最簡單的漢堡壓榨方式仍然需要一些親自動手的接觸，因為牛肉會被壓在油膩的兩側金屬或塑料環。可購買各種尺寸的壓環，如四分之一磅，第三磅和半磅。一個更精致的漢堡機可以讓用戶把圓形的碎牛肉球丟進油過的房間，然后用鉸鏈壓力機把它們做成均勻的肉餅。預先切好的肉餅或肉餅紙可以放在肉餅之間，使它們在壓制后分開
還有另一種廚房輔助設備，可以說是漢堡機，但它的功能更多地是與烹飪有關，而不是準備工作。任何在家做過漢堡的人都可以證明，漢堡要達到熟透的狀態通常需要很長的時間。餐館通常沒有奢侈的時間，因此，他們經常使用專門的設備來加快大眾食品的烹調過程。其中一種設備被稱為烤架或漢堡機。
與培根壓榨機非常相似，烤架或漢堡機通常由鑄鐵或其他重金屬制成。當漢堡機在漢堡肉餅上烹飪時，其平端放在漢堡餅上加熱烤架。熨衣機的重量確實能將多余的脂肪擠出肉中，但同時也能使肉餅表面更多的部分與熱量接觸。熨衣機還提供絕緣材料，迫使熱量回到肉餅中，所以漢堡包煮得更快，這就是為什么一家餐館可以用一半的時間供應一個熟透的漢堡包。
- 發表于 2020-07-14 04:27
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