什么是盛開的洋蔥(Blooming Onion)？
盛開的洋蔥是一種開胃菜，洋蔥被切成不同的形狀，每一層都分開，形成一個形狀，就像一朵朵盛開的花朵，上面有許多花瓣。洋蔥通常被切開多次，然后浸在面糊里油炸，油會使面糊膨脹，迫使洋蔥打開，在大多數情況下，盛開的洋蔥會配上某種蘸...
盛開的洋蔥是一種開胃菜，洋蔥被切成不同的形狀，每一層都分開，形成一個形狀，就像一朵朵盛開的花朵，上面有許多花瓣。洋蔥通常被切開多次，然后浸在面糊里油炸，油會使面糊膨脹，迫使洋蔥打開，在大多數情況下，盛開的洋蔥會配上某種蘸醬，比如辣根，蛋黃醬或紅辣椒。食用盛開的洋蔥通常是把已經形成的花瓣分開，蘸進放在洋蔥花中心的醬汁中。
生洋蔥。
最初的Bloomin~onion?是為內陸地區準備的開胃菜Steakhouse?餐廳連鎖店，在那里它越來越受歡迎，很快就被其他連鎖店仿效。通常在烹調過程中使用較大的洋蔥，使這道菜適合人群，而不是只適合一個人。從油炸到蘸醬，整個洋蔥開花的過程，與健康和營養相比，這道菜更注重外觀和口味，有些菜肴含有超過2000卡路里的熱量。
洋蔥的切割方式是制作盛開洋蔥的基礎。洋蔥的頂部被切掉，這樣洋蔥內部的每一層都暴露在外洋蔥的一端分開。洋蔥從扁平的頂部向下切到底部，但不是一直切下去；堅硬的一端的一部分保持完整，以便在烹飪過程中保持各層的結合。這些切口中有幾塊是用來形成花朵的花瓣的，有時少則兩塊就可以形成四片厚的花瓣；其他時候，多達14個切口使花瓣變薄有時使用機器或切割導板來簡化操作，防止洋蔥在切割時脫落。
洋蔥切片有時會浸泡在冰水中，導致洋蔥層擴散和分離。之后，洋蔥浸在面粉面糊中，撒上面包屑和香料，然后將整個洋蔥放入熱油中油炸，這樣不斷膨脹的面糊會迫使單個花瓣分開，形成獨特的開花外觀。
生洋蔥。最初的Bloomin~onion?是為內陸地區準備的開胃菜Steakhouse?餐廳連鎖店，在那里它越來越受歡迎，很快就被其他連鎖店仿效。通常在烹調過程中使用較大的洋蔥，使這道菜適合人群，而不是只適合一個人。從油炸到蘸醬，整個洋蔥開花的過程，與健康和營養相比，這道菜更注重外觀和口味，有些菜肴含有超過2000卡路里的熱量。
洋蔥的切割方式是制作盛開洋蔥的基礎。洋蔥的頂部被切掉，這樣洋蔥內部的每一層都暴露在外洋蔥的一端分開。洋蔥從扁平的頂部向下切到底部，但不是一直切下去；堅硬的一端的一部分保持完整，以便在烹飪過程中保持各層的結合。這些切口中有幾塊是用來形成花朵的花瓣的，有時少則兩塊就可以形成四片厚的花瓣；其他時候，多達14個切口使花瓣變薄有時使用機器或切割導板來簡化操作，防止洋蔥在切割時脫落。
洋蔥切片有時會浸泡在冰水中，導致洋蔥層擴散和分離。之后，洋蔥浸在面粉面糊中，撒上面包屑和香料，然后將整個洋蔥放入熱油中油炸，這樣不斷膨脹的面糊會迫使單個花瓣分開，形成獨特的開花外觀。
- 發表于 2020-07-15 18:57
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