什么是檸檬汁(Limoncello)？

直到演員丹尼·德維托（Danny DeVito）在美國廣播公司（ABC）脫口秀節目《the View》（the View）節目前一天晚上承認自己大量飲用了意大利利口酒利蒙賽洛（Limoncello），幾乎沒有美國人聽說過，更不用說有機會品嘗了。Limoncello是一種...

直到演員丹尼·德維托（Danny DeVito）在美國廣播公司（ABC）脫口秀節目《the View》（the View）節目前一天晚上承認自己大量飲用了意大利利口酒利蒙賽洛（Limoncello），幾乎沒有美國人聽說過，更不用說有機會品嘗了。Limoncello是一種受歡迎的即食飲品，或餐后飲料，通常冰鎮飲用，裝在小陶瓷杯中。檸檬汁的成分相當簡單：檸檬香精、糖、水和純谷物酒精。

檸檬皮是檸檬中唯一用來制作檸檬香精的部分。
，商業化檸檬生產中使用的檸檬生長在南部沿海地區，主要是阿馬爾菲地區。只有檸檬的外部味道被用來形成香精，而不是果核或水果本身。一旦檸檬的味道被收集起來，它就和一種強烈的純谷物酒精一起放在一個干凈的玻璃容器中如Everclear、PGA、意大利格拉帕或偶爾的伏特加。檸檬皮和谷物酒精可以在不受干擾的情況下浸泡至少兩周。

檸檬汁可以作為雞尾酒的配料。
，一種簡單的糖漿是將糖和水煮沸，直到糖完全溶解。將檸檬皮和谷物酒精過濾后倒入一個新的容器中。為了完成自制檸檬汁，將冷卻后的簡單糖混合物加入檸檬酒精中，然后將混合物放回涼箱中，在陰暗處陳釀至少三個星期，每天攪拌以保持配料的充分混合。
第三周過后，自制的檸檬汁可以重新放入小瓶子中食用傳統上，利蒙切羅一直被儲存在冰箱里，直到它被送到客人面前。甚至用來供應檸檬汁的陶瓷杯也被保存在冰箱里，以使飲料盡可能的冷。檸檬汁是意大利最受歡迎的含酒精飲料之一，但最近才開始供應出口。世界各地的高檔餐館可能會向顧客提供檸檬汁，但許多人更喜歡自制檸檬汁，因為原料很容易找到，而且制備也相當簡單。

意大利阿馬爾菲地區生產的檸檬大部分用于檸檬汁。