什么是栗子湯(Chestnut Soup)？

栗子湯有幾種不同的形式，但它通常是一種奶油狀的菜肴，用煮熟的栗子、肉湯和奶油做成，用蔬菜、蘑菇和香草調味，許多文化都有自己的栗子湯。栗子湯是樹堅果，除了在湯中使用外，通常還可以烤熟或煮熟食用。栗子湯中經常使用黃...

栗子湯有幾種不同的形式，但它通常是一種奶油狀的菜肴，用煮熟的栗子、肉湯和奶油做成，用蔬菜、蘑菇和香草調味，許多文化都有自己的栗子湯。栗子湯是樹堅果，除了在湯中使用外，通常還可以烤熟或煮熟食用。

栗子湯中經常使用黃油南瓜。
大多數栗子湯的食譜都要求蘑菇，但并不是所有的。在這道湯中常用的其他口味包括：胡桃南瓜、防風草和小扁豆。通常，蔬菜在加入煮熟的栗子肉湯底料之前，都要經過烘烤或輕微煎炸。這道菜通常用面粉或玉米淀粉增稠。有些較薄的栗子湯不會變稠。

栗子在加入湯中之前必須煮熟。
傳統上，這些湯是在湯底或肉湯中制作的，通常是雞肉。素食版的栗子湯是用蔬菜湯制成的。要將栗子湯作為一道純素菜肴，廚師可以用椰子奶或豆漿代替奶油。

栗子湯通常是用雞湯做的。
在為這道湯準備栗子時，應將殼中的堅果切成兩半，露出栗子肉，可以舀出來。這是最簡單的方法，可以把栗子的殼從殼里拿出來。要把整個堅果從殼里拿出來，廚師應該在栗子殼上切一個十字形的圖案，這樣就可以很容易地把整個堅果去掉。
在用栗子做成的湯里，栗子在加入湯里之前需要先煮熟為了這道菜，最容易使用的是從罐子或罐頭中預先煮好的栗子。廚師通常在把新鮮的栗子放進湯里之前先把它們烤熟，以增加它們的味道。這些堅果通常是在一個縱橫交錯的殼中烘烤的。去皮的栗子也可以煮栗子湯可以一年四季都吃，在西方文化中，這種湯常被認為是過節的溫熱食譜，在準備栗子湯時，一定要避免使用不是堅果的荸薺，但是一種生長在沼澤地里的蔬菜。這種湯中使用的栗子是來自山毛櫸科果樹的堅果。這些給栗子的樹是栗子科的成員。

玉米淀粉可以用作栗子湯的增稠劑。