什么是單一產地巧克力(Single Origin Chocolate)？

聽到人們談論葡萄酒產區、特定酒莊的葡萄酒口味以及不同類型葡萄釀制的葡萄酒的情況并不罕見。現在，甚至咖啡也經常受到地區和公司的評估，這些公司專門從夏威夷以科納咖啡的形式提供咖啡，因此收費很高。這種對不同口味的...

聽到人們談論葡萄酒產區、特定酒莊的葡萄酒口味以及不同類型葡萄釀制的葡萄酒的情況并不罕見。現在，甚至咖啡也經常受到地區和公司的評估，這些公司專門從夏威夷以科納咖啡的形式提供咖啡，因此收費很高。這種對不同口味的興趣根據地區的不同，巧克力已經發展到巧克力，并引入了單一產地巧克力的概念。

單一產地巧克力松露。
單一產地巧克力是由一個地區的豆制成的巧克力，有時甚至是一個農場。巧克力鑒賞家認為巧克力有不同的口味，這些口味取決于它生長的地方。當巧克力是用來自不同地區的豆制成的，口味上的區別更難辨別。隨著單一產地巧克力的出現，混合巧克力的概念應運而生，這種混合巧克力可以提升巧克力的最佳特性。將不同種類的巧克力從一個地方混合，生產出優質的巧克力，其實是一個非常古老的概念，一代巧克力專家和品酒師發明了新的巧克力。

巧克力。
單一產地巧克力的支持者和粉絲認為，該地區的口味與眾不同，它們還吸引巧克力愛好者嘗試簡單的品嘗，以發現這些差異。一些公司甚至為四人提供品嘗工具，以檢測不同地區巧克力的多層次口味。用"完成"、"啪啪"和"光澤"等詞來描述巧克力之間的差異，品酒師可能會從一個特定地區的巧克力中辨別出漿果、香草或咖啡的"味道"對許多人來說，這聽上去很像品酒術語，他們假設這一點也不會錯。隨著品酒的普及已成為一項龐大而有利可圖的業務，巧克力商意識到了巧克力品嘗的市場潛力，并充分利用了這一潛力。

單一產地咖啡的售價可能會更高許多國家收獲的咖啡豆的價格可能高于混合巧克力。
一些公司多年來一直使用單一產地的巧克力，在歐洲，品嘗巧克力的潮流一直很流行。美國現在正趕上許多公司，提供單一產地的細巧克力。這種想法常常與有機生長條件的概念相結合，而且工人的勞動條件也很好。
這往往是巧克力走向衰落的地方。
證明世界勞工慣例和工資標準的Transfair USA聲稱，在美國，只有大約1%的巧克力是以公平勞動做法生產的。在一些地區，如象牙海岸，巧克力的生產轉化為童工勞動，這是非常令人不安的。有機巧克力可能不是最高質量的，因為巧克力植物容易受到許多害蟲的侵襲。然而，像Whole Foods這樣的公司現在既銷售有機巧克力，也出售經Transfair認證的單一產地巧克力。
這種巧克力的一個好處是人們可以確切地知道他們吃的東西是在哪里生產的。這可能會導致消費者對那些勞動行為惡劣的地區進行控制。單一產地的巧克力不太可能讓大規模的巧克力制造商破產，因為他們不必向消費者描述他們從哪里獲得巧克力供應。
事實上，像好時這樣的公司現在正在盈利，而不是失去業務給單一產地的巧克力公司好時最近購買了沙爾芬伯格（Scharffenberger）、約瑟夫·施密特（Joseph Schmidt）和達戈巴（Dagoba）有機巧克力。好時仍將繼續生產許多其他巧克力，如著名的好時酒吧，但也會通過其他品牌從單一產地的趨勢中獲利。
一些巧克力生產商認為，近期單一產地巧克力的趨勢只是明智的營銷，但并不一定代表更好的巧克力質量。許多巧克力制造商更喜歡根據口味比地區來選擇巧克力。最終，一些巧克力專家盡管如此，這一趨勢的目標是讓高端消費者有更多的錢來消費，但是好的巧克力更多的是個人的滿足感，而不是生產它的地區。

在一些國家，童工被用來收獲和加工巧克力。