什么是花生醬(Peanut Sauce)？

花生醬廣泛應用于印度、泰國、馬來西亞和中國菜中，是一種咸而辣的蘸醬，用途多種多樣。花生醬常用于沙爹，一種由雞肉、牛肉、豬肉或魚塊串在竹串上，然后燒烤或燒烤而成的菜肴。然而，花生醬作為蔬菜醬也很美味，放在面條上，或者...

花生醬廣泛應用于印度、泰國、馬來西亞和中國菜中，是一種咸而辣的蘸醬，用途多種多樣。花生醬常用于沙爹，一種由雞肉、牛肉、豬肉或魚塊串在竹串上，然后燒烤或燒烤而成的菜肴。然而，花生醬作為蔬菜醬也很美味，放在面條上，或者作為你最喜歡的炒菜的一部分。

花生和花生醬經常用于泰式雞肉醬，這是公認的泰國菜之一。
雖然花生醬曾經被認為是一種嚴格的民族食品，今天在幾乎所有的超市里都很容易找到這種多功能的醬汁。有些花生醬很辣，有些比較溫和。味道和質地因制造商而異，因此，您可能需要嘗試幾種不同品牌的醬汁，才能找到滿足您需求的醬汁。

對花生過敏會危及生命，因此，在為任何對花生過敏的人做飯時，不要吃花生和花生油。
如果你喜歡在廚房里做實驗，你會很高興知道網上有很多不同的花生醬配方。大多數自制版本都是將光滑或松脆的花生醬與牛奶和kecap或醬油。其他配料，如橄欖油、炒洋蔥、芝麻、大蒜、辣椒，也可以加入生姜來增強醬汁的味道。有些人甚至喜歡混合搭配各種食譜，制作自己的美味花生醬。

花生富含優質蛋白質，是制作醬汁的健康原料
花生醬不僅味道鮮美，而且營養豐富，花生富含優質蛋白質，是絕佳的能量來源，是素食的重要組成部分，此外，花生也是煙酸的良好來源，對提高高密度脂蛋白膽固醇水平非常有效，花生中的鋅可能有助于保護你的身體免受心臟病的侵襲。一般來說，堅果中的生物類黃酮白藜蘆醇含量也很高，有助于防止動脈斑塊的形成。

大多數自制的花生醬食譜都是將花生醬與牛奶和kecap混合在一起。
花生脂肪和熱量都很高，需要注意的是，花生中大約一半的脂肪來自單不飽和脂肪酸，花生中約三分之一的脂肪是多不飽和脂肪，只剩下五分之一的飽和脂肪。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都被認為是"好"脂肪，可以作為均衡飲食的一部分適量食用。然而，如果你擔心你的脂肪攝入量，你可以試著用低脂花生醬和低脂椰子奶制作你最喜歡的花生醬配方。

花生醬被用來調味許多亞洲菜肴。

沙爹通常與花生醬一起食用。