什么是素食巧克力(Vegan Chocolate)？

純素巧克力是一種不含任何動物產品的巧克力，對素食主義者來說是安全的。真正的素食主義者不吃任何種類的動物產品，包括牛奶，牛奶是許多類型巧克力的主要成分之一。就純素巧克力、大豆、大米和/或堅果奶而言，除其他成分外，...

純素巧克力是一種不含任何動物產品的巧克力，對素食主義者來說是安全的。真正的素食主義者不吃任何種類的動物產品，包括牛奶，牛奶是許多類型巧克力的主要成分之一。就純素巧克力、大豆、大米和/或堅果奶而言，除其他成分外，還可用于替代牛奶。除了適合純素食者外，純素巧克力也可能是乳糖不耐癥或其他飲食限制的人群的首選。

椰子片包裹的純素巧克力。
傳統上，可以添加牛奶在巧克力加工過程中，使巧克力更光滑、更奶油，并起到填充的作用。在真正的牛奶巧克力中，巧克力的質地和味道也較輕。然而，即使是黑巧克力也可能含有一些牛奶或乳清，這意味著黑巧克力不一定是純素的。

純素巧克力。
生產純素巧克力的公司可使用完全獨立的設施，以避免與動物產品發生任何接觸。如果巧克力是在同時生產非素食巧克力的設施中生產的，包裝必須披露其"可能"含有牛奶、巧克力棒、松露，烘焙巧克力、可可、巧克力涂層和各種各樣的巧克力產品都可以制成純素食。

素食巧克力可能使用大豆，純素巧克力的另一個考慮因素是糖。一些糖廠在加工糖時使用動物產品純素巧克力是真正的純素巧克力，但并不是所有的生產商都會披露他們的糖來源。那些擔心嚴格素食的消費者可能會想聯系巧克力制造商，了解他們的糖是在哪里加工的以及如何加工的。

在食譜中角豆經常被用作巧克力的無奶替代品。
除了純素巧克力外，如果巧克力經過有機生產方法驗證機構的檢驗和認證，也可以被指定為有機巧克力。它也可以是公平貿易，這表明巧克力中使用的可可豆是以合乎道德的方式獲得的。巧克力公司可能會進一步承諾在生產過程中避免使用高果糖玉米糖漿等成分，而其標簽通常會提供相關信息。

素食巧克力松露。
當為純素食者購買巧克力時，建議選擇明確標示為素食的產品。人們還應考慮堅果過敏等可能使人們安全食用的產品復雜化的問題。堅果通常用于巧克力中，許多巧克力是在加工堅果的設施中制作的。對于嚴重堅果過敏的人，在共享設施中制作的巧克力可能具有潛在的危險性。

烘焙巧克力可以制作成素食，而不添加牛奶。