什么是母公司股票(Master Stock)？
主料是一種可重復使用的存貨，它依賴于無肉原料的混合物，如醬油、中國米酒和各種香料。肉的唯一添加時間是在主料中燉或水煮以增加風味。"主料"一詞通常以"中國菜"開頭，"因為人們相信它起源于粵菜或中餐，傳說中有一些已經...
主料是一種可重復使用的存貨，它依賴于無肉原料的混合物，如醬油、中國米酒和各種香料。肉的唯一添加時間是在主料中燉或水煮以增加風味。"主料"一詞通常以"中國菜"開頭，"因為人們相信它起源于粵菜或中餐，傳說中有一些已經有一個多世紀歷史的名菜，而且是一代代傳給另一代的，不管這是不是真的，只要合適的話，從技術上講，大師級的料理可以持續這么久注意事項。
女人烘焙餅干
糖被添加到主料中以獲得額外的甜度。其他配料，如中國米酒和香料，為了獲得更獨特的風味而加入。由于添加了醬油，主料的使用與紅燒烹飪有關，這是導致肉色偏紅的原因。
如果了解燉煮和偷獵等烹飪過程的原理，就可以認識到主食的重要性。燉煮需要使用干熱和濕熱來增加食物的風味，同時也可以某些類型的肉更柔軟或更易咀嚼。這一過程也被稱為鍋烤，從烤焦開始。然后，將肉或配料放在一個加熱的鍋里，鍋里含有某種類型的液體，如主料，以增加風味。
偷獵與燉煮相反。而燉是用于肉或"堅硬"的食物，偷獵更適合烹調精細或已經很嫩的食材，如雞蛋、蔬菜和某些種類的肉。在偷獵中，肉可以在水、酒或主料中煨煮在主料中煮過或燉過的肉，一拿出來就要有時間冷卻。
主料可以反復使用，而且用得越多，它們的味道往往越豐富。一種主料必須只用于一種肉，以避免細菌污染。如果另一種肉需要燉或偷獵，則應使用另一種母料。每次使用后，母料也必須適當過濾和冷藏。以備下次使用，它們必須再煮一次，再加上香料，以保持其濃郁的風味。
女人烘焙餅干糖被添加到主料中以獲得額外的甜度。其他配料，如中國米酒和香料，為了獲得更獨特的風味而加入。由于添加了醬油，主料的使用與紅燒烹飪有關，這是導致肉色偏紅的原因。
如果了解燉煮和偷獵等烹飪過程的原理，就可以認識到主食的重要性。燉煮需要使用干熱和濕熱來增加食物的風味，同時也可以某些類型的肉更柔軟或更易咀嚼。這一過程也被稱為鍋烤，從烤焦開始。然后，將肉或配料放在一個加熱的鍋里，鍋里含有某種類型的液體，如主料，以增加風味。
偷獵與燉煮相反。而燉是用于肉或"堅硬"的食物，偷獵更適合烹調精細或已經很嫩的食材，如雞蛋、蔬菜和某些種類的肉。在偷獵中，肉可以在水、酒或主料中煨煮在主料中煮過或燉過的肉，一拿出來就要有時間冷卻。
主料可以反復使用，而且用得越多，它們的味道往往越豐富。一種主料必須只用于一種肉，以避免細菌污染。如果另一種肉需要燉或偷獵，則應使用另一種母料。每次使用后，母料也必須適當過濾和冷藏。以備下次使用，它們必須再煮一次，再加上香料，以保持其濃郁的風味。
- 發表于 2020-07-17 12:20
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