烹調銀鱈魚最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Silverside)？

與大多數其他牛肉塊相比，silverside更堅韌，更容易變干。烹調silverside的第一個建議是確保始終有水分，比如蒸汽，把肉放在肉周圍加水或放在肉周圍。把銀花燉很慢很長一段時間可以達到最好的效果，這樣可以使它變嫩。用腌料腌...

與大多數其他牛肉塊相比，silverside更堅韌，更容易變干。烹調silverside的第一個建議是確保始終有水分，比如蒸汽，把肉放在肉周圍加水或放在肉周圍。把銀花燉很慢很長一段時間可以達到最好的效果，這樣可以使它變嫩。用腌料腌銀可以幫助增加水分，慢慢蒸發，產生蒸汽，同時使肉變嫩。如果它仍然存在，然后，在烹調前去除覆蓋部分肉的堅韌的銀白色薄膜是很重要的，因為它實際上是不可食用的。

美國農業部建議烹調silverside"；低和慢"；，可能是在一個瓦罐。
在烤箱中烹調silverside烤肉是一種簡單的烹調方法，但它也會引起問題。如果在烤箱里用低熱量長時間烹飪而不做任何準備，肉會變得非常有嚼勁和韌性。用金屬箔或蓋子完全覆蓋烤肉是很重要的，只留下幾個區域打開，這樣多余的蒸汽就可以逸出。這將有所幫助為了保持肉附近的水分，使其不會變干。
緩慢煮沸或燉煮銀魚似乎是一種安全的方法，但情況并非總是如此。如果肉放在慢燉鍋或盛滿湯的鍋里太久，肉就會變得干燥和堅硬浸泡在液體中。仔細觀察烹調時間有助于避免這種情況。煮沸或燉銀邊時，使用啤酒、葡萄酒、醋或洋蔥等食材會使肉變嫩
如果由于時間限制，無法慢慢烹調銀絲，那么可以使用一些更快的方法，盡管結果可能是混合的。當銀絲切成非常薄的條狀時，可以快速燒烤，尤其是如果先腌制一小段時間。把肉切成小方塊，就可以快速燉銀花，然后把它加到燉菜或湯里，盡管不是每個人都喜歡做得不好的銀絲的質地。
不應該接受整片或切片的銀絲烹調方法，然后肉可以通過絞肉機或用刀切碎。Silverside相當瘦，不含任何骨頭，所以它可以做成非常干凈的絞肉。隨后，磨碎的肉可以煮成肉餅或漢堡包，雖然好的單塊將有一點質地比碎沙朗和仍然可能出來干。