碾磨小麥的過程就是將這種重要的谷物轉化成面粉,這樣它就可以用來做各種各樣的食物了。一旦小麥收獲了,碾磨的過程就從檢查和清潔開始。然后小麥經過調節,使每個谷粒的各個部分更容易分離,研磨過程開始。研磨分階段進行,直...
碾磨小麥的過程就是將這種重要的谷物轉化成面粉,這樣它就可以用來做各種各樣的食物了。一旦小麥收獲了,碾磨的過程就從檢查和清潔開始。然后小麥經過調節,使每個谷粒的各個部分更容易分離,研磨過程開始。研磨分階段進行,直到得到的面粉達到所需的稠度,同時,磨坊主也會密切關注這個過程,以確保高質量的結果。

碾磨將小麥變成面粉。
碾磨小麥會將小麥粒變成有用的產品,即面粉。面粉既可用于制作面包、蛋糕等烘焙食品,也可用于制作面包、蛋糕等烘焙食品其他用途包括包被油炸食品和加厚醬汁。從古羅馬人時代開始,人們就把小麥磨成面粉,這些年來,小麥的加工過程和使用的工具也在不斷演變。

小麥穗和一小堆小麥粒(也稱為小麥漿果)。
當代小麥碾磨通常在工業環境中進行,并且該過程始于對收獲的小麥進行的檢查。這一步驟是為了確保小麥沒有霉變、蟲害或其他妨礙小麥使用的問題。檢查完成后,下一步是清理,除去小麥中不可用部分的雜質。清潔包括使用分離機用來清除不需要的物料,包括其他谷物、稻草、灰塵、種子、棍子、石頭或金屬。然后對小麥粒進行沖刷,除去外層的外殼以及皺褶中的污垢或雜質
一旦果仁被徹底清洗,碾磨小麥的下一步是調理。調理的目的是使小麥的籽粒達到最佳的研磨狀態。在一個稱為回火的過程中添加水分,使籽粒的各個部分容易分離,同時使外部變得堅韌,同時使內部"變軟"。一旦小麥處于最佳狀態,在碾磨小麥時,碾磨過程使用一系列波紋輥進行。這些輥組具有各種波紋表面,用于產生不同大小的顆粒。測量出小麥粒徑并將其送入滾筒從料倉中,由輥子碾碎,然后收集、測量、分類,然后返回輥子中進行進一步研磨,每次研磨的顆粒越小。
一旦達到所需的稠度,面粉就被過濾、純化和包裝。磨坊主監督小麥的碾磨過程,并對其進行評估并決定使用哪種輥子和表面來產生所需的效果。擠奶機還將輥子調整到適當的設置,以便以最少的浪費生產出最高產量的優質面粉。

麥麩。