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蛋滴湯是一種湯，它是通過制作一種基本的肉湯，通常是雞肉，然后慢慢地將打好的雞蛋加入肉湯中，在成品中形成煮熟的雞蛋的碎片或條狀。蛋滴湯有許多不同的種類，從極為簡單的只有雞蛋、胡椒粉和肉湯的湯，到更復雜的版本過多的蔬菜和大塊的肉或豆腐。蛋滴湯在家里很容易做，它是傳統雞湯的一個令人愉快的變化。
豆腐有時會加入蛋滴湯中。
許多人將蛋滴湯與中國菜聯系起來，它也被稱為蛋花湯，指的是煮熟的雞蛋可以創造出花朵狀的形狀。然而，這種湯的版本也可以在其他文化中找到；例如，希臘人用雞蛋、雞湯和檸檬做阿夫戈萊莫諾湯，而雞蛋雞湯在德國和法國也很常見。在所有情況下，制作雞湯的基本技術都是一樣的。
一個雞蛋。
要制作基本的蛋滴湯，在一個堅固的平底鍋里加熱雞肉或蔬菜湯。如果你想加入肉絲、豆腐、蔬菜等材料，把它們放在肉湯里煮熟，然后過濾掉，這樣當你加入雞蛋時，肉湯是清湯；你可以在雞蛋煮熟后再加入這些配料。
一旦肉湯變熱，關火，把炒好的雞蛋倒進肉湯里，同時輕輕攪拌。有些人發現用叉子把雞蛋倒進肉湯里，會產生長串的雞蛋，而不是由于太快而產生的團塊。最終，要想完善這一倒蛋技術，通常需要幾次嘗試，很多人都有自己的版本加入雞蛋時，只向一個方向攪動湯，以確保不會讓雞蛋串回到自己身上。一旦雞蛋煮熟，你可以添加其他配料，以及胡椒粉等香料。
將蛋滴湯熱端。許多人在大餐前都喜歡將此湯作為開胃菜，雖然你也可以在寒冷的冬日里把它做成主菜，但你可以隨意嘗試添加一些配料和調味料；蛋滴湯可以從淡而無味到辛辣，從米飯到菊花，包羅萬象。
豆腐有時會加入蛋滴湯中。許多人將蛋滴湯與中國菜聯系起來，它也被稱為蛋花湯，指的是煮熟的雞蛋可以創造出花朵狀的形狀。然而，這種湯的版本也可以在其他文化中找到；例如，希臘人用雞蛋、雞湯和檸檬做阿夫戈萊莫諾湯，而雞蛋雞湯在德國和法國也很常見。在所有情況下，制作雞湯的基本技術都是一樣的。
一個雞蛋。要制作基本的蛋滴湯，在一個堅固的平底鍋里加熱雞肉或蔬菜湯。如果你想加入肉絲、豆腐、蔬菜等材料，把它們放在肉湯里煮熟，然后過濾掉，這樣當你加入雞蛋時，肉湯是清湯；你可以在雞蛋煮熟后再加入這些配料。
一旦肉湯變熱，關火，把炒好的雞蛋倒進肉湯里，同時輕輕攪拌。有些人發現用叉子把雞蛋倒進肉湯里，會產生長串的雞蛋，而不是由于太快而產生的團塊。最終，要想完善這一倒蛋技術，通常需要幾次嘗試，很多人都有自己的版本加入雞蛋時，只向一個方向攪動湯，以確保不會讓雞蛋串回到自己身上。一旦雞蛋煮熟，你可以添加其他配料，以及胡椒粉等香料。
將蛋滴湯熱端。許多人在大餐前都喜歡將此湯作為開胃菜，雖然你也可以在寒冷的冬日里把它做成主菜，但你可以隨意嘗試添加一些配料和調味料；蛋滴湯可以從淡而無味到辛辣，從米飯到菊花，包羅萬象。
- 發表于 2020-07-17 14:00
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- 分類：食物
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