我怎么做香蒜醬(Make Pesto)？

只要廚師有攪拌機或食品加工機，就很容易制作出香蒜醬。這種美味的意大利醬有很多配方，可以放在意大利面上，也可以作為湯和燉菜的理想調味品。香蒜醬的主要成分是羅勒、大蒜和橄欖油。其他配方還添加了常見的添加劑，如松子...

只要廚師有攪拌機或食品加工機，就很容易制作出香蒜醬。這種美味的意大利醬有很多配方，可以放在意大利面上，也可以作為湯和燉菜的理想調味品。香蒜醬的主要成分是羅勒、大蒜和橄欖油。其他配方還添加了常見的添加劑，如松子、帕爾馬干酪，有時也會加入少量的檸檬汁。

香蒜醬可以放入湯中。
不需要食品加工機或攪拌機也可以制作香蒜醬。這可以通過大量的刀工來完成，有些人使用研缽和杵。事實上這個詞與"pesta"這個詞有關，它的意思是壓碎。早期的香蒜醬被認為來自意大利北部，很可能總是用研缽和杵來制作醬汁。這種勞動密集型的做法在現代廚房用具如攪拌機和食品加工機上已不再必要。

配香蒜醬的意大利面。
很難給出制作香蒜醬的確切說明，但可能會冒犯一些依賴傳統家庭食譜的人。一般來說，人們需要大量新鮮羅勒來制作香蒜醬。基本比例可能包括大約兩杯切碎的新鮮羅勒和大約四分之一杯（0.06升）的橄欖油。大蒜的用途各不相同，可能是兩到三瓣。添加松子和帕爾馬干酪的量也可能是四分之一杯，用量杯測量。