什么是亞普拉克(Yaprak)？
Yaprak在土耳其語中是葉的意思。在烹飪意義上，這個詞用來形容各種蔬菜餡菜以及作為土耳其菜一部分的肉餡菜。雖然Yaprak是一種傳統的土耳其菜，但這些類型的塞滿菜也在世界其他菜系中使用葡萄、桑椹、，芋頭和其他可食用的...
Yaprak在土耳其語中是葉的意思。在烹飪意義上，這個詞用來形容各種蔬菜餡菜以及作為土耳其菜一部分的肉餡菜。雖然Yaprak是一種傳統的土耳其菜，但這些類型的塞滿菜也在世界其他菜系中使用葡萄、桑椹、，芋頭和其他可食用的葉子。
甘藍是亞普拉克的一種配料。
亞普拉克菜包括蔬菜和肉，用葡萄葉包裹或卷成卷狀，然后用橄欖油油炸蔬菜或肉葉卷，煮牛肉，豌豆，豌豆，蔬菜也可以用來做蔬菜，蔬菜，蔬菜和蔬菜葉餡。
亞普拉克菜由蔬菜和肉類組成，這些蔬菜和肉類用葡萄葉包裹或卷成，然后煮熟或蒸制。
用于制作亞普拉克的葡萄葉可以從藤蔓上新鮮采摘，也可以購買；在很多超市都可以買到新鮮的葡萄葉或用鹽水腌制過的葉子，新鮮的葡萄葉需要煮沸直到變軟，腌制的葡萄葉應該浸在水里以降低其咸度。
餡料是把蔬菜切成小塊，如果用肉的話，它是切碎的。蔬菜和肉可以事先煮熟和調味。餡料放在軟化的葡萄葉上，葉子被小心地卷起以免撕碎
如果要炸面包卷，在平底鍋里加熱一些橄欖油，然后小心地在里面炸面包卷；必須小心地轉動面包卷，以免它們展開。如果要煮或蒸面包卷，則將它們放在鍋里的一層葡萄葉上，再加上適量的水，剛好能蓋住面包卷，放在鍋里。把鍋放在中火上，直到水燒開，然后把火調低，煮幾個小時。
煮好的卷可以熱吃也可以冷吃。通常吃的時候加辣椒醬，薄荷和植物油。有時面包卷是用這種醬汁煮的。亞普拉克也可以和拌有碎大蒜的酸奶一起吃。
甘藍是亞普拉克的一種配料。亞普拉克菜包括蔬菜和肉，用葡萄葉包裹或卷成卷狀，然后用橄欖油油炸蔬菜或肉葉卷，煮牛肉，豌豆，豌豆，蔬菜也可以用來做蔬菜，蔬菜，蔬菜和蔬菜葉餡。
亞普拉克菜由蔬菜和肉類組成，這些蔬菜和肉類用葡萄葉包裹或卷成，然后煮熟或蒸制。用于制作亞普拉克的葡萄葉可以從藤蔓上新鮮采摘，也可以購買；在很多超市都可以買到新鮮的葡萄葉或用鹽水腌制過的葉子，新鮮的葡萄葉需要煮沸直到變軟，腌制的葡萄葉應該浸在水里以降低其咸度。
餡料是把蔬菜切成小塊，如果用肉的話，它是切碎的。蔬菜和肉可以事先煮熟和調味。餡料放在軟化的葡萄葉上，葉子被小心地卷起以免撕碎
如果要炸面包卷，在平底鍋里加熱一些橄欖油，然后小心地在里面炸面包卷；必須小心地轉動面包卷，以免它們展開。如果要煮或蒸面包卷，則將它們放在鍋里的一層葡萄葉上，再加上適量的水，剛好能蓋住面包卷，放在鍋里。把鍋放在中火上，直到水燒開，然后把火調低，煮幾個小時。
煮好的卷可以熱吃也可以冷吃。通常吃的時候加辣椒醬，薄荷和植物油。有時面包卷是用這種醬汁煮的。亞普拉克也可以和拌有碎大蒜的酸奶一起吃。
- 發表于 2020-07-17 22:17
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